עדיף לקנות ציוד מסעדה חדש או משומש?

מדריך המסעדה היקר,

אני מתכונן לפתוח את המסעדה החדשה שלי בעוד מספר שבועות. אני פשוט יש לנקות את המימון מהבנק. עכשיו אני מתחיל לקנות ציוד למטבח במסעדה. השותף העסקי שלי ואני לא יכול להסכים על איזה סוג של ציוד אנחנו צריכים לקנות. אני אומר שאנחנו צריכים לקנות כמה ציוד משומש ככל שנוכל, כדי לחסוך כסף עבור כל שאר start-up עלויות. הוא אומר שאנחנו צריכים לקנות חדש, כי זה בא עם אחריות ואם אנחנו קונים בשימוש אנחנו בסופו של דבר ההוצאות יותר על תיקון הציוד, במורד הכביש או להחליף את הכל ביחד.

-> ->

מה עלינו לעשות?

היתרונות של ציוד מסעדה חדש

אתה גם צודק - במידה מסוימת. רכישת ציוד חדש יש יתרון ברור … זה חדש. וכפי השותף העסקי שלך הצביע, זה בא עם אחריות. עם זאת, בהתאם לסוג הציוד, זה קצת אוהב לקנות מכונית, ברגע זה עוזב את התצוגה, הערך שלה יורד באופן דרמטי. כי מסעדות חדשות יש סוג של שיעור כישלון גבוה (אני יודע, לא מה שאתה מחפש לשמוע עכשיו) אתה יכול לעתים קרובות למצוא איכות הרכישה בשימוש מסעדה ציוד בפרוטות על הדולר. גדול, חתיכות pricy של ציוד מסעדה, כגון תנורים, תנורים, יחידות קירור גם עסקה טובה, כאשר נרכש בשימוש. נקודה נוספת לזכור על רכישת ציוד משומש היא כי המחירים לא תמיד מוגדר אבן. לעתים קרובות אתה יכול להתמקח על המחירים עם הסוחרים. אז לא לפחד לבקש מחיר פחות כאשר מסתכלים על ציוד משומש.

אתה יכול למצוא הרבה ציוד מסעדה בשימוש באמצעות בתי מכירות פומביות מסחריות. אם אתה הולך במכירה פומבית של מסעדה, לעשות את שיעורי הבית שלך ולגלות כמה זמן המקום היה פתוח. בדוק את המכשירים, מחפש סימנים מסומנת של בלאי כמו חלודה, חלקים חסרים, ect. אם אתה באמת בר מזל, אתה עדיין יכול לקבל את האחריות עם חתיכת כי הוא לא ישן מדי.

טווחי גז, אחד החלקים היקרים ביותר של ציוד מטבח מסחרי תצטרך לקנות, בדרך כלל יש חיים ארוכים מאוד ואת בהחלט צריך להיחשב קונה בשימוש. קרא עוד על היתרונות והחסרונות של קניית ציוד משומש.

-> ->

היתרונות של ליסינג ציוד מסעדה

ליסינג ציוד מסחרי היא אפשרות אחרת, כאשר outfitting מסעדה חדשה. חלקים מסוימים של ציוד מסעדה מתאימים יותר לחכירה, בגלל תוחלת החיים הקצרה שלהם. הם לא היו שווים את ההשקעה לקנות חדש. פריטים אלה כוללים מכונות קרח, מדיחי כלים, מכונות קפה ומקררים. פעמים רבות שני האחרונים - מכונות קפה ומקררים - יינתן חינם על ידי מפיץ המשקאות שלך.

הדבר האחרון שאני ממליץ לך לחשוב על זה את הגודל של המסעדה הכוללת שלך, התפריט שלך ואת המטבח שלך.אתה עשוי לחשוב שאתה צריך הרבה יותר ציוד ממה שאתה באמת עושה. לדוגמה, כאשר אני outfitted המטבח האחרון שלי במטבח, הוספתי מגדיר פרייסי של מגירות על קו המטבח, בנוסף להגיע בקירור. זה היה מיותר לחלוטין. בסופו של דבר מצאנו את זה יעיל יותר כדי לאחסן את האוכל כל אחד צידנית, ולא מצודה בכל המטבח. המגירות היו תמיד דבק בסופו של דבר לשבור (אחרי האחריות, כמובן).

דרכים אחרות לחסוך כסף במסעדה שלך

מחוץ למטבח המסעדה שלך, יש הרבה מקומות אתה יכול לחסוך כסף לקנות ציוד משומש. אמנם זה יהיה נחמד אם המסעדה שלך היה כל נוצץ וחדש, רק תזכור, חדש לא תמיד שווה יותר. כלי זכוכית, מצעים, סלים, סכו"ם הם כל חטיפות כאשר נרכש בשימוש. שולחנות וכיסאות הם גם עסקאות טובות, אבל יכול להיראות מתוארך. הכל מסתכם במה שאתה רוצה להשקיע ובאילו תחומים אתה רוצה להוציא את זה.