פריסת המסעדה ותכנון רצפת הבסיס

לא משנה איזה סוג, גודל או מיקום - לכל מסעדה יש ​​פריסה בסיסית הכוללת כמה אזורים כלליים, כולל כניסה, מטבח ושירותים. עם זאת, אזורים אלה מתעלמים לעתים קרובות בעיצוב הכללי של מסעדה, כאשר הבעלים החדשים נוטים להתמקד בחדר האוכל או הבר. תשומת לב לפרטים הקטנים של מסעדה חדשה תסייע לייצר חוויית לקוח חיובית ולבנות עסק נכון מהיום הראשון.

הכניסה למסעדה

אזור הכניסה למסעדה חדשה יכול להיות חשוב בדיוק כמו בפנים, כאשר מדובר בהשגת לקוחות חדשים. בהתאם לנושא שלך, אתה יכול להשתמש שלטים, מוסיקה, תאורה, סוככים ופרחים לעשות כניסה למסעדה אטרקטיבית. בעוד חדר האוכל, הבר והמטבח הם חלקים חשובים של עיצוב מסעדה חדשה, לא לשכוח את אזור הכניסה / הכניסה. אחרי הכל, זהו האזור הראשון שהלקוחות רואים. שילוט, תאורה, ישיבה ועיטורים הם רק כמה תחומים לשקול בעת פתיחת מסעדה חדשה. קרא עוד על תכנון אטרקטיבי ויעיל שטחים חוצות המסעדה.

-> ->

אזור ההמתנה

לא כל המסעדות יש מקום לייעד כאזור המתנה. אלה יש מקום רשאי לבחור לשמור את זה בנפרד, בעוד אחרים לשלב אותו לתוך אזור הבר. יחד עם ספסלים או כיסאות ללקוחות להמתין בנוחות, ההמתנה שלך הם צריכים גם כמה תפריטים בקרבת מקום ללקוחות לעיין בזמן שהם מחכים.

זה גם מקום טוב להציג לוח המודעות של אירועים אחרים במסעדה שלך (טעימות יין, מבצעים מיוחדים לשבוע, שעה מאושרת, וכו '…).

-> ->

בר מסעדה

אם אתה מתכנן להיות בר שירות מלא במסעדה שלך - אחד כי הלקוחות יכולים לשבת על משקאות ארוחה - זה צריך להיות פשוט כמו מזמין את האוכל שלך חֶדֶר.

זה צריך להיות גם פונקציונלי עבור המסעדה, שכן הוא שם שרתי הזמנות ולקחת משקאות עבור השולחנות שלהם. קרא עוד על הגדרת בר מסעדה. חדר האוכל

-> ->

חדר האוכל שלך להגדיר לא רק ליצור מצב רוח במסעדה - זה גם משפיע על האופן שבו הצוות שלך פונקציות, כמו גם את הנוחות של הלקוח ואת חווית האוכל הכוללת. חדר האוכל הוא המקום שבו הלקוחות לאסוף וזה צריך להיות מסבירי ונוח. בדוק עם המרשל המקומי אש או רשות אחרת על יכולת הישיבה של חדר האוכל שלך. ברגע שאתה יודע כמה אנשים אתה יכול לשמש בבטחה בבת אחת, אתה יכול לתכנן היכן למקם שולחנות וכיסאות, כמו גם תחנת לחכות. לפני יום הפתיחה שלך, קח רגע וישב בכל מושב בחדר האוכל, כדי להעריך את התצוגה ולהחליט אם השולחן צריך להיות repositioned.

-> ->

מסעדה מטבח

במרכז כל מסעדה הוא המטבח.למרות שמרבית המטבחים המסחריים אינם נמצאים בציבור, הפריסה חשובה לא פחות מחדר האוכל. גודלו של המטבח ואת סוג המזון שאתה משרת יהיה להכתיב איזה סוג של ציוד מסחרי תצטרך לרכוש את הפריסה של המטבח. הגודל של המטבח המסעדה שלך גם לשחק תפקיד חשוב ביצירת התפריט שלך.

קרא עוד על הגדרת מטבח מסעדה.

מסעדה Restrooms

עיצוב ואווירה לעבור לשירותים במסעדה. שירותים יש לבדוק לפחות פעם אחת בתחילת כל משמרת (רצוי לעתים קרובות יותר אם הוא עסוק). אדם מארחת או אוטובוס ניתן להקצות את המשימה של מילוי מוצרי נייר להוציא את האשפה.

מסעדה פריסה בעיות כל מסעדה יש ​​להם. אזורים מסוימים תמיד נראה להפריע לזרימה של חדר האוכל או המטבח. אולי זה שולחן שהלקוחות לא רוצים לשבת עליו. או אולי המטבח קטן מדי במהלך סעודת ערב עמוסה. וגם לא נראה שיש מספיק כסף כדי לפתור בעיות אלה פריסת המסעדה. קרא על כמה בעיות עיצוב מסעדה משותפת דרכים לפתור אותם, או לפחות לעבוד סביבם.