מקרה מחקר - סטארבקס בלונד רוסט קפה

מדוע סטארבקס החליטו "עבור בלונדינית?"

Starbucks ® הודיעה על השקת מוצר של קפה קלוי קל יותר אשר נקרא בצורה מסקרנת "בלונדינית". סטארבקס ידועה בקפה החזק והצלוי שלה מאז תחילתה של החברה. הווארד שולץ בשלב מוקדם הושפע מן הטעם החזקה של קפה איטלקי והמחקר שלו עזר לקדם את הפיתוח של המותג איטלקי רוסט סטארבקס מעולה.

-> ->

אבל אוהבי קפה הם מגוון מגוונים, כך פיתוח הקפה ב Starbucks שילבה שינויים רבים על מנת להבטיח כי כל טעם יכול להיות מאוכלס על ידי סוג של קפה Starbucks.

עם יותר מ -40 שנות ניסיון בקניית קפה, קפה קלוי וקפה של קפה, סטארבקס הייתה ממוקמת היטב כדי לפתח קפה איכותי עם הטעם הגדול שהלקוחות של סטארבקס הגיעו אליו. במה שכונה "שיתוף פעולה אמנותי", מומחי צוות רוסטרים של סטארבקס וצוות איכותי של סטארבקס פיתחו את קפה הרוסט בלונד כדי להחמיא לגרסאות הבינוניות והחשובות של קפה סטארבקס. עכשיו יש טעם טעם עבור כל סוג של חובב קפה.

-> ->

סטארבקס Insiders לספר הכל על "הולך בלונדינית"

בהקדמה שלו בהודעה לעיתונות, בראד אנדרסון, מאסטר רוסטר עבור סטארבקס,

"זה לקח שמונה חודשים ויותר מ 80 שונים מתכון וצנומים לפני שנחתנו על פרופיל הטעם המדויק שהלקוחות שלנו סיפרו לנו שהם חיפשו, אמרו לנו שהם רוצים קפה טעים יותר, בעל גוף קל יותר, המציע טעם עדין יותר ועדיפות עדינה של סטארבקס® בלונד רוסט ". >

מבקרי קפה רבים מתלוננים על הטעם החזק של "צרוב" של קפה צרפתי צרפתי סטארבקס, שהוא צלי כהה ומספק טעם קפה נועז. ג 'ף הנסברי, נשיא ערוץ הפיתוח של סטארבקס, אמר בהודעה לעיתונות כי:

"Starbucks ® Blonde Roast היא תשובתנו לספק קפה קלוי וקליל יותר כדי לפנות למי שמתאר את צליית סטארבקס® כחתימה אינטנסיבית מדי. צלי פרופיל יאפשר לנו להגדיל את נתח השוק של קפה מבושל במעבר מכולת שבו רוב המכירות קפה הם בקטגוריות קל קל בינוני.זה קטע של השוק מייצג 1 מיליארד דולר הזדמנות עבור החברה בארה"ב לבד . "

למה הם שקיות Starbucks של שעועית שלמה בגדלים שונים?

כל השעועית כולה משלושת צלי הקפה המוצעים על ידי סטארבקס מגיע שקית אחת קילו, אבל התיקים הם בגדלים שונים. הנה הסיבה:

השינויים בכל פולי הקפה הוא תוצאה של חום עז כי צלייה קפה דורש.

• החום גורם לשחרור של קפאול, שהוא שמן הקפה שהופך את השעועית הקלילה מבריקה.
• תגובה כימית מופעלת על ידי החום שגורם לעמילנים בשעועית הקפה לפנות לסוכרים.
• תהליך הצלייה לוקח מים מן השעועית, כך תהליך ארוך יותר של צלי כהה מייצרת שעועית קטנה יותר.
• יותר שעועית יש צורך לבצע שקית אחת של פולי קפה עבור הצלי כהה, ואת התיק בגודל בינוני יש צורך צלי בינוני.
• צלי בלונד החדש דורש את התיק הקטן ביותר כמו שעועית כבר קל יותר קל מאשר שני סוגי קפה אחרים.
• מחקר שוק

הראה כי הקונים מוציאים כ -60 שניות ומקבלים החלטה לגבי איזה קפה לקנות בעת שעמד במעבר הקפה. מחקר שוק הראה גם כי כ -25% מהקונים שרכשו קפה עזבו את מעבר הקפה בלי לעשות קפה. קונים אשר לנטוש את החיפוש שלהם עבור קפה לתת את הסיבות הבאות:

הם אינם מסוגלים לקבל החלטה כי סעיף הפרמיה קפה של המכולת שלהם לא הגיוני להם.

• הם לא מסוגלים למצוא את הקפה שהם מחפשים באותו זמן.
• הם מוצאים את מבחר גדול של סוגי קפה מותגי קפה מבלבל.
• ברגע שהלקוחות ימצאו את שקיות הקפה הללו במעבר החנות ומרוצים כי כולם מכילים קילו אחד של קפה, הם ימצאו כי האריזה תעזור להם למצוא את סוג הקפה שהם מחפשים כשהם קונים. סטארבקס "מערכת חדשה לאריזת קפה על ידי סוג צלוי יהיה ברכה לאותם הקונים קפה. שקית קפה שקית בגודל יכול לסמן את סוג של צלי ואת תכונות הטעם של קפה. עכשיו הצרכנים יש בלונד צלי

TM ^. קפה הרוסט בלונד מגיע בשלוש בחירות שונות: Starbucks ® Verdanda BlendTM, Starbucks® Willow BlendTM, Starbucks® Aria, Starbucks® Bright Sky ו- Starbucks® Decaf Willow BlendTM.