דברים שאתה צריך לדעת על מושגי מסעדה

אחד הצעדים הראשונים לקראת פתיחת מסעדה חדשה הוא הגדרת המושג. זה נשמע די קל, אבל האם אי פעם אכל במסעדה והרגשתי מבולבל? כמו התפריט לא להתאים את האווירה הכללית (מדי יקר עבור מסעדה מזדמנים או מזדמן מדי למסעדה אוכל בסדר)? כאשר זה קורה, הלקוחות לא תמיד מתלהבים לחזור. כדי למנוע כאבים חדשים הגוברת במסעדה, לבדוק את אלה עשר מושגים המסעדה הבסיסית וכיצד לבחור משלך.

1. מזנון. מקורו של המאה ה -16 צרפת, מזנון האוכל עמד במבחן הזמן וממשיך להיות בחירה פופולרית עבור לקוחות רבים במסעדה. על פי ההגדרה, מזנון הוא ארוחה שבה האורחים משרתים את עצמם ממגוון של מנות על שולחן או מזנון (מתוך מזון Lover של לוויה). קרא עוד על מזנוני מסעדה.

2. מהיר מקרית. זוהי אחת המגמות הגדולות כרגע. מזדמנים מהיר הוא קצת יותר יוקרתי מאשר מזון מהיר. מסעדות מזדמנים מהירים מציעות מנות חד פעמיות וסכו"ם, אבל האוכל שלהן נוטה להיות מוגש יותר יוקרתי, כגון לחמים גורמה ומרכיבים אורגניים. לחם פנרה יהיה דוגמה למסעדה מזדמנת ומהירה.

3. קפה או ביסטרו. בית קפה הוא מסעדה שאינה מציעה שירות שולחן. הלקוחות מזמינים את האוכל שלהם מדלפק ומגישים את עצמם. ביסטרו הוא לפעמים להחליף עם בית קפה. ביסטרו הוא למעשה בית קפה המציע ארוחות מלאות.

4. מקרית. בדיוק כפי שהשם מרמז, נושא מסעדה מזדמנים הוא טוב … מזדמנים, מן האוכל לאווירה המחירים. מסעדות עצמאיות רבות יש נושא מזדמנים. דיינר של אמא ופופ יהיה מסעדה מזדמנת.

5. אוכל משובח. המונח אוכל משובח מזכיר את כל מיני תמונות, החל מבדי שולחן לבנים חדים ועד מלצרים בטוקסידו.

מסעדת אוכל משובחת מציעה פטרונים המשובחים ביותר באוכל, בשירות ובאווירה. זה גם סוג במחיר הגבוה ביותר של מסעדה אתה יכול לפעול. קרא עוד על האוכל בסדר.

-> ->

6. זיכיון. זיכיון המסעדה מציע יתרונות רבים על מסעדות עצמאיות, כגון זיהוי שם מיידיות ומבצע Turn-Key. עם זאת, רכישת זיכיון יכול להיות יקר. ויש הרבה חוקים ותקנות שמגיעים יחד עם הפעלת זיכיון. קרא עוד על קניית זיכיון המסעדה.

7. מסעדה מזון משאית. משאית מזון היא כמו מסעדה על גלגלים. יש לה מספר יתרונות ברורים על מסעדה מסורתית של אוכל. משאית מזון יכולה ללכת ללקוחות. יש לה תקורה נמוכה, בהשוואה למסעדה, ודורש הרבה פחות צוות.עם זאת משאית מזון הוא עדיין עסק הדורש הרבה עבודה ותשומת לב - במיוחד בשנים הראשונות. קרא עוד על הפעלת משלך מזון משאית העסק.

-> ->

8. מסעדה קייטרינג. קייטרינג מסעדה מציעה לך הזדמנות להגדיל את המכירות שלך ואת בסיס הלקוחות שלך. אנשים כבר אוהבים את האוכל שלך, אז למה לא לנצל את זה להציע שירותי קייטרינג גם כן? קרא עוד קייטרינג במסעדה.

9. מטבח אתני. זהו אחד המושגים המסעדה הפשוטה ביותר, הבניין סביב סוג מסוים של מזון, כגון מקסיקני, סיני, הודי או איטלקי, עד כמה שם.

התפריט, תפאורה שם המסעדה צריך לשקף את כל המטבח האתני. קרא עוד על שמות המסעדות.

10. היזהר מערבבים מושגים במסעדה. בניסיון להתבלט מן התחרות, אתה עשוי להתפתות לעצב את הקונספט שלך - אולי מזון מהיר איטלקית או אוכל אוכל משובח. בעוד מקוריות חשוב בעת פתיחת מסעדה חדשה, אתה רוצה לוודא את הרעיון המסעדה שלך ברור ללקוח. קרא עוד על מושגים במסעדה.

מסעדות לבוא בכל הצורות והגדלים. מ מזון מהיר האוכל בסדר, רעיון מסעדה מסייע מתאר את סוג התפריט ההצעה שלך, את העיצוב ואת נקודות מחיר. מושגים חדשים יותר כמו משאיות מזון, חלונות קופצים ובני משפחה מזדמנים הם בין המגזרים הצומחים במהירות בתעשיית המסעדות. עבור מישהו חושב לפתוח את המסעדה שלהם, ללמוד את הסוגים השונים של מושגים ואת העלויות שלהם ואת בסיס הלקוחות יכולים לעזור להם לזהות את הרעיון הנכון עבור הרעיונות שלהם.

הימנעות mashups מושג הוא בדרך כלל הטוב ביותר, כפי שהוא יכול לבלבל את הצרכנים. התאמת המושג הייחודי כדי להפוך אותו ייחודי הוא מהלך טוב יותר ואת הסימן המסחרי של רשתות המסעדות המצליחות ביותר.