מה לחשוב בעת בחירת מיקום מסעדה

לא כל מקום פנוי מתאים למסעדה. מיקום מסעדה טובה יותר קשה למצוא מאשר כמה אנשים חושבים. מה שנראה כמו המקום המושלם - אומר רחוב להולכי רגל סואן בלב העיר - עלול להתברר כנפש. פעמים אחרות במקום שאתה לעולם לא חושב לשים מסעדה - כמו בחנות נעליים עתיקה בעיירה טחנת - הוא הצלחה. כמובן, מזון ושירות חשובים להצלחה של מסעדה, אבל המיקום יכול להיות בדיוק מכריע, במיוחד בשנים הראשונות.

קרא על עשרה דברים שאתה צריך לדעת על בחירת מיקום המסעדה.

חניה היא חובה.

אנשים עצלנים. אין שום דרך לעקוף את זה. אם הם צריכים ללכת דרכים להגיע למסעדה שלך, הם עשויים לבחור ללכת למקום אחר "נוח יותר". אם אתה גר באזור עירוני שבו כולם הולכים ויש תחבורה ציבורית, זה פחות גורם. אם אתה חושב על מיקום מסעדה מחוץ לעיר, במקום זה מחייב אותך לנסוע כדי להגיע לשם, כדאי שיהיה לך חניה זמינה. אם מיקום המסעדה שלך לא מגיע עם מגרש חניה גדול, זה ליד מגרש החנייה העירונית עבור הלקוחות להשתמש? קרא עוד על טיפים לבחירת מיקום מסעדה טובה.

הראות חשובה.

הגדרת החנות במקום עם תנועה או רגל גבוהה או מכונית הוא אידיאלי. הפיכת המסעדה שלך (או המסעדה הירשם) גלוי לציבור הוא כמו פרסום חינם. זה מזכיר להם כי המסעדה שלך קיים והם צריכים לעצור על ידי לארוחת ערב מתישהו.

גודל משנה.

אפילו ביסטרו קטן או בית קפה דורש מקום מספיק למטבח, מקרר נכנס, אחסון יבש ומשרד לניירת. חדר האוכל שלך צריך מקום עבור תחנת המתנה ואולי בר. מה שנראה כמו חלל ענק להשכרה יכול במהירות למלא את כל הציוד הדרוש כדי לפתוח מסעדה.

קרא מה קוראים אחרים אומרים על בחירת מיקום מסעדה.

להבין את הקללה.

אני מודה, זה לא הוכח מדעית, אבל אני חושב שיש עדיין ראוי לכך. חלק מהמקומות שוכנים מסעדה אחת נכשלת. בקרוב אנשים לקשר את החלל - לא בהכרח את המסעדה הפרטית - עם שירות גרוע, מזון לקוי, אווירה חסרת אונים. קרא עוד על קניית מסעדה קיימת.

שים את הבטיחות תחילה.

אחד הצעדים הראשונים בבחירת מיקום מסעדה הוא לברר אם הבניין הוא עד קוד. האם יש חיווט ראוי, אזעקות אש, מערכות ממטרה, דלתות נגיש לנכים, שירותים, רמפות? הליכה דרך הבניין עם קצין אכיפת קוד המקומי שלך יעזור לך לקבוע מה צריך להיעשות על שטח לפני פתיחת מסעדה.

מכיר את השכנים שלך.

כאשר מחפשים מיקום מסעדה, לשקול מי עוד עושה עסקים בשכונה. האם יש כבר חצי תריסר מסעדות עם אותו רעיון כמו שלך? האם האזור עסוק או מלא חזיתות ריקות? עסקים מצליחים למשוך עסקים מוצלחים אחרים.

אם תבנה את זה, הם לא תמיד יבואו.

מסעדות רבות ממוקמות מחוץ לנתיב מכות ולעשות די טוב.

אבל בחירה לפתוח מסעדה מחוץ לעיר, באזור מרוחק הוא הימור. לקוחות עשויים לבקר לאירועים מיוחדים, אך לא על בסיס קבוע.

אתה יכול לנהל משא ומתן על חכירה המסעדה שלך.

אנשים רבים מופתעים לגלות כי הם יכולים להתמקח עם בעלי בתים פוטנציאליים על חוזה שכירות. לא רק על שכר הדירה החודשי, אלא גם על מי משלם עבור דברים כמו חום, הסרת שלג, טיפול הדשא, תחזוקה כללית. אל תפחדו לבקש ויתורים כאשר מחפשים לשכור מקום במסעדה. קרא עוד על איך לנהל משא ומתן על חכירה מסעדה.

אל תהיה אימפולסיבית.

אתה יכול לבקר במקום אחד ולהחליט כי הוא "אחד". לפני שתתחיל לשרטט את חדר האוכל, כדי להיות בטוח לבקר באתרים מרובים. ובקר באתרים פוטנציאליים במסעדות בשעות שונות של ימים, במהלך השבוע ובסופי השבוע.

לדוגמה, האם האזור באמת עסוק במהלך יום העבודה ומת בלילה ולסופי שבוע? סבלנות משלם בעת בחירת מקום במסעדה. קרא עוד על ליסינג שטח מסחרי.

להבין את המחויבות שאתה עושה.

לפני שתחתום על חכירה רב שנתית, לשקול את ההשלכות אם המסעדה שלך נכשל. זה לא נעים לחשוב, אבל אם אתה מכור לחוזה של חמש או עשר שנים, בעל הבית שלך עדיין יכול לדרוש שכר דירה חודשי, גם אם אתה מחוץ לעסקים. לבקש אחד או שנתיים חכירה להתחיל. ברגע שיש לך הוקמה מסעדה מוצלחת, אתה יכול לחתום על חכירה ארוכה.