איך לכתוב מדריך עובד מסעדה

מדריך עובדים הוא רעיון טוב הן למסעדות חדשות והן למסעדות קיימות. עובד טוב מסעדה מדריך מתאר את כל הציפיות שלך עבור ביצועים עבודה, כמו גם תיאורים עבודה, נהלי בטיחות וכל תקשורת אחרת אתה רוצה להעביר. אם יש אי פעם מחלוקת עם עובד, על מדיניות, התנהגות, וכו '… אתה יכול לשלוף את ידני עובד שימושי dandy עבור התשובה הנכונה.

יש עובדים חדשים לחתום על מדריך עובד מסעדה

לפני מתן כל עובד חדש על להתחיל על הרצפה או בחלק האחורי של הבית, יש להם לקרוא את המדריך ידני לכסות כדי לכסות ולחתום על שחרור אומר שהם מבינים את התנאים וההגבלות של העסקתם במסעדה שלך. החתימה שלהם צריך להכיר בכך שהם קראו, הבינו ומוכנים לעקוב אחר הכללים והתקנות שמופיעים במדריך לעובדי המסעדה. לא זו בלבד שעזרה זו קובעת הנחיות ברורות לעובדים חדשים, היא תעזור להגן על המעסיקים במקרה של תביעה או פעולה משפטית אחרת.

-> ->

מה לשים במדריך עובד מסעדה

רוב מדריכים למשתמש, אם מסעדה או סוג אחר של העסק מכילים את המידע הבא עבור עובדים חדשים:

- מכתב קבלת פנים - ביצועים ציפיות - נהלי חירום - מדיניות סמים / אלכוהול - מדיניות בטיחות

מדריך עובדים של מסעדה צריך להיות מדיניות ספציפית לעבודה, שכן הם מתייחסים לתפקידים השונים במסעדה.

אלה כוללים:

- מדיניות שרת. מה הם הסטנדרטים חדר האוכל רגיל, כולל אלה לפתיחה וסגירה. איזה עבודה צדדית אחראים על השרתים? מהי מדיניות המזומנים - האם השרתים שומרים על הבנק? האם הם הבריכה עצות?

- מדיניות הברמן. מדיניות זו צריכה להתוות את היסודות של המשקאות הסטנדרטיים, המשקאות, והבנת סוגים שונים של אלכוהול, בירה ויין מוגש.

מדיניות הברמן צריך גם לגעת על פתיחת חובות וסגירה וכיצד לשרת בבטחה אלכוהול כדי הלקוחות.

- מדיניות צוות מטבח. יחד עם פרוצדורות פתיחה וסגירה, חלק המטבח של המדריך למשתמש צריך לכלול פרוטוקול מתכון, טיפול בטוח באוכל ואחריות ניקוי.

אחר מדיניות לכלול:

- הצהרת הצהרת מסעדה (אם יש לך אחד)
- הערכות ביצועים
- ההיסטוריה של החברה
- פרוטוקול סודיות

אימון קרוס במסעדה - הכשרה עובדים כדי לעשות מספר מקומות עבודה, הוא מאוד מועיל במסעדה, אשר לעתים קרובות יש שיעורי התחלופה הגבוהה. על ידי הצבת כל אלה הנחיות עבודה יחד במדריך אחד, אתה להבטיח כי עובדים חדשים תהיה הבנה טובה יותר של מה שאתה עושה כמו מסעדה ואיך אתה עושה את זה.