למעלה טיפים שכירת ספק פרטי לאירוע שלך

בעוד אירועים רבים האירוע הגדול יש שף המבצעת או מחלקת משתה על הצוות, רבים מן המקומות היפים ביותר בעולם ייחודיים לא מציעים שירותי קייטרינג. בעוד עבודה נוספת של שכירת פרטי קייטרינג או קייטרינג החברה יכולה להיות מרתיעה עבור חלק, מתכנני אירוע גדול תמיד מוכן להזמין את המקום המושלם אפילו אם זה אומר קורא לרשת המקצועית שלהם כדי לקבל את זה.

לפני שאתם שוכרים קייטרינג או קייטרינג החברה לעבוד את האירוע, זה מועיל יש כמה רעיונות ראשוניים על תפריט קייטרינג ולקבל את הטיפים האלה בכיס האחורי.

מומחה ייעוץ על תכנון תפריט של מומחה קייטרינג

"להקים איזון טוב עם התפריט שלך", מציע סטייסי Ziegler, CPCE, CMP, סגן נשיא ראשון של האגודה הלאומית של קייטרינג מנהלים (NACE) ומנהל המכירות ב Bold American Events & Catering. מלון בולד אמריקן מציע שירותי קייטרינג מלאים לאתרים ברחבי העיר אטלנטה, ג'ורג'יה ומארגן יותר מ -500 אירועים חברתיים וחברתיים מדי שנה.

"אתה יכול ללכת מסוכן עם מנות hors שלך עבר, מנות בצד, וקינוח, אבל עבור הכניסה העיקרית, אתה צריך לזכור שאתה מזין קבוצה מגוונת של אנשים. רוב האנשים אוהבים לזהות מה הם אוכלים. זה לא אומר שכולם צריכים להיות מוגש עוף רגיל, אבל להיות זהירים עם משהו מאוד אקזוטי. "

העונה של האירוע גם חשוב. מתכנני האירוע לעתים קרובות לקיים דיונים על אירועים עתידיים במהלך עונה אחרת לגמרי. "למרות שאתה יכול להיות דיון בתפריט שלך בחורף, האירוע בפועל יכול להיות בחודש יוני. צלעות קצרות ופירה בחודש ינואר נשמע פנטסטי, אבל כאשר האירוע שלך יוני מתגלגל סביב, אתה רוצה משהו הרבה יותר קל ", אומר זיגלר.

במקרה זה, תכנון תפריט אירועים הוא בערך הרבה יותר מאשר בחירות המזון עצמם. אבל הצעד הבא הוא שכירת קייטרינג כדי לעזור לך למשוך אותו.

מומחה ייעוץ על שכירת חברה קייטרינג פרטי

אולי יש לך כבר רעיונות תפריט קייטרינג בראש, השלב הבא הוא לשכור חברה קייטרינג לאירוע שלך. "שוחח עם הסוכן שלך על מה שהם עושים הכי טוב", מייעץ זיגלר. "יש להם הרבה ניסיון עם הקהל מועדפים, ולדעת מה הם יכולים לבצע את הטוב ביותר. "

בנוסף לשימוש קייטרינג שלך כמו יועץ מזון ומשקאות, כמו גם את ספק שירותי קייטרינג לאירוע שלך, Ziegler גם מציע את הטיפים הבאים שכירת קייטרינג או קייטרינג החברה לאירועים:

לדוגמה של קייטרינג מזון

על ידי הדגימה של האוכל של קייטרינג, זה ייתן לך הזדמנות לטעום את קייטרינג וגם לחוות איך זה יוצג.זה גם זמן נהדר להיפגש עם השף ולקבוע כמה גמיש הוא או היא. כל הפריטים ניתן להתאים את הטעם שלך, כדי לוודא את המשוב שלך נלקח ברצינות. שאל איך האוכל מוכן.

קייטרינג Pro טיפ:

שאל אם קייטרינג הוא סיים באתר או מבושל מראש והשאיר בתיבת חם כדי להישאר חם. שיטות עבודה שונות אלו ישפיעו על איכות המזון כאשר הוא יוגש לאורחים שלכם.

בדוק הפניות למרות שאתה קרוב לוודאי תינתן רשימה של לקוחות מאושרים מאוד, יש עדיין נאגטס טוב של מידע אתה יכול ללמוד אם אתה באמת לקחת את הזמן כדי לבדוק הפניות של קייטרינג. זוהי דרך מצוינת לקבל תובנות לגבי מה קייטרינג עושה הכי טוב. שאלות טובות עבור הפניות כוללות: כמה פעמים הם השתמשו הקייטרינג? מה הכי אהבתם בשירותי ההסעדה שלהם לאירועים? מה זה דבר אחד היית משתנה עבור האירוע הבא שלהם?

בקש תמונות מהאירוע הקודם

תמונות קייטרינג יספקו לך תחושה טובה של האסתטיקה של הקייטרינג. תמונות של אירועים מהעבר יכולים לתת לך תובנה לגבי האופן שבו האירועים שלהם מוגדרים בדרך כלל. שאל את עצמך את השאלות הבאות: האם אתה אוהב את כלי השירות שלהם, שימוש ריווח, וגימור? האם זה הסגנון שאתה רוצה עבור האירוע שלך?

לבסוף, הצגת תמונות של עבודה בעבר של קייטרינג היא גם דרך מצוינת להסביר את הקייטרינג מה אתה אוהב עם הפניות. מה תרצה לראות שוב באירוע שלך?

דיון על השירותים הזמינים

כמה קייטרינג הם יותר שירות מלא יותר מאחרים, עם היכולת לספק מצעים, שולחנות, כיסאות, פלורלים, evendécor. אתה יכול לתת להם מושג על מה שאתה אוהב והם יכולים למשוך הכל ביחד בשבילך ולארגן את כל הספקים. מצד שני, כמה קייטרינג רק לספק את האירוע מזון מזון שירות, ואתה תהיה אחראית על תיאום כל שאר הפריטים שלך ואת הספקים. כך או כך היא בסדר, כל עוד שירותי קייטרינג להתאים את הצרכים שלך.

סקירה הכל אישי

פגישות פנים אל פנים הם לא רק דרך מצוינת להבטיח כי אין תקלה כאשר מדובר בנושאים חשובים כמו תפריט קייטרינג מתוכנן ההצעה קייטרינג, הם גם דרך מצוינת לקבל תחושה טובה יותר עבור קייטרינג שבחרת. לדוגמה, פגישות פנים אל פנים יכולות לתת לך הזדמנות לראות את פעילות הקייטרינג. האם המשרד נקי? האם אתה בירך במועד? אם יש לך כל היסוס במהלך תהליך זה, הקפד לתקן את זה עכשיו וזה עלול לשאת את האירוע יום.

ודא שהם מאורגנים

אם ההצעה שלך בזמן ומנהל המכירות שלך הוא מקצועי וגמיש, זה כנראה סימן של תרבות החברה טוב. זה חשוב במיוחד כמו תכונות אלה סביר להניח לשאת את הצוות המטפל באירוע שלך. אבל היזהר: ההפך יכול להיות גם נכון. אם ההצעה שלך נשלחת אליך לאחר תאריך הבטיח או יש תחושה כללית של חוסר ארגון במהלך תהליך המכירות והתכנון, זה עשוי להיות סימן לכך שעיתוי וארגון אינם ערך חשוב עבור הקייטרינג.

קרא את פיין הדפסה

כשמדובר חתימה על ההצעה קייטרינג שלך, חשוב לבדוק ולהבין כל פרט. האם ההצעה שלך כוללת את כל מה שביקשת? האם כלול במס? האם המחיר ישתנה לאדם אם ספירת האורחים שלך תעלה למעלה או למטה? כיצד גובה השירות עבור עבודה? האם תהיי אחראית להטות את הצוות באותו ערב? כאשר אתה משווה הצעות מ אחד קייטרינג אחד למשנהו, חשוב לך להשוות תפוחים תפוחים ולהבין את כל העלויות הקשורות לאירוע המוצע.

בדוק עם האירוע האירוע

במקומות רבים יש רשימת ספקים מועדפים, אשר סביר להניח לכלול קייטרינג לאותם מקומות שאינם מציעים שירותי קייטרינג. ייתכן שתידרש לעבוד עם אחד המסעדות המפורטות, אבל גם אם אתה לא, זה יכול להיות לטובתך. אם אתה משתמש מישהו ברשימה, הם יהיו מכירים את המקומות האירוע שלך וכל זה הולך עם זה מן הכללים כדי הגדרת החדר. אתה עלול להיות פחות תקלות ביום האירוע שלך. לספקים המועדפים יש גם הרשאות אחרות שהם יכולים להעביר אליך. קייטרינג שאינם מכירים מקום מפגש עשוי להיות זול יותר במבט ראשון, אבל ייתכן שיהיה אירוע חיובי האירוע מהמקום שלך כי הקייטרינג לא להסיר את האשפה כנדרש או עונש אחר על לא להבין את מדיניות המקום.

שאל על דרישות מיוחדות

קייטרינג טוב יעבוד איתך על דרישות מיוחדות. קייטרינג גדול לצפות אותם. כך או כך, הקפד לשאול את הקייטרינג איך הם מטפלים בדרישות מיוחדות כמו הגבלות דיאטה, על שינויים באתר, ותוספות מאוחרות. גם המתכננים הטובים ביותר מתמודדים בדרך כלל עם לפחות הפתעה אחת באתר. האם המסעדה שלך תוכל למשוך יחד ארוחה ללא גלוטן? אם נאום הפתיחה הולך באיחור של 15 דקות, האם המטבח יוכל לגלגל עם ציר זמן חדש? גמישות וגישה של כל אדם המעורב באירוע הן קריטיות.

לדעת מי נמצא אחראי

רוב הפעמים שהאדם שאיתו אתה עובד עם תהליכי המכירות והתכנון לא יהיה הקשר העיקרי שלך ביום האירוע. אם אתה רוצה לבצע שינויים או יש שאלות באותו יום, חשוב לדעת את איש הקשר שלך. עומק הצוות ייתן לך קצת ביטחון כי אם אדם אחד חסר במהלך האירוע שלך בגלל מחלה או סכסוך, יש עדיין צוות שלם מאחוריהם.