מדריך שירות לקוחות מסעדה

שירות לקוחות הוא חלק בלתי נפרד מניהול מסעדה מוצלחת. זה לא משנה כמה נפלא המסעדה החדשה שלך נראה או כמה טעים האוכל, אם השירות אינו טוב, הלקוחות אינם צפויים לחזור. כבעל מסעדה, זה הכרחי כי אתה להתמודד עם שירות הלקוחות של היבטים שונים. אחרי הכל, אתה לא יכול להיות בכל מקום בעת ובעונה אחת ואתה צריך לדעת שיש לך צוות אמין לטפל ביעילות בכל הבעיות שעלולות להתרחש.

-> ->

בנוסף לאימון הצוות שלך להציע שירות לקוחות מעולה, אתה צריך להיות פרוטוקול במקום לטיפול בתלונות הלקוח. אתה יכול גם להדגים שירות לקוחות טוב על ידי הצגת הלקוחות שלך כמה אתה מעריך את העסק שלהם, באמצעות הנחות, מבצעים אחרים בעלות נמוכה (או אפילו בחינם) יוזמות. לבסוף, שירות לקוחות טוב אומר שאתה בעל מסעדה אחראי - זה אומר לדעת איך להתמודד עם לקוחות שיש להם יותר מדי לשתות בצורה חיובית, אמפתית.

-> ->

העצמת צוות המסעדה שלך

הצעד הראשון בשירות לקוחות גדול הוא צוות המסעדה שלך. חזית מאומן היטב של צוות הבית ישמור לקוחות מאושרים חוזר יותר. לא רק מישהו יכול לחכות שולחנות או סרגל נוטים. צוות לחכות טוב הם בין האנשים המוכשרים ביותר שם בחוץ. הם ידידותיים, אבל לא מעצבנים. הם יכולים ריבוי משימות, אבל עדיין לתת ללקוחות שלהם תשומת לב מאוחדת.

והם כנים, אמין יכול לעבוד כצוות. המשך לקרוא כיצד לשכור בחזית הבית.

לדעת כיצד להתמודד עם תלונות לקוחות

השלב הבא בשירות לקוחות גדול הוא איך לטפל בתלונות הלקוח. לא משנה כמה קשה אתה מנסה, הדברים חייבים להשתבש מדי פעם. האוכל נשרף, הזמנות נשכחות באמצע העומס של ארוחת ערב, או שרתים חדשים פשוט לשכוח את כל האימון שלהם.

לא משנה מה הסיבה לתלונה, הדבר החשוב הוא לנסות לרצות את הלקוח. אתה צריך להודות כי כן, היתה בעיה, אבל זה לא מה שהם צריכים לצפות מהמסעדה שלך. המשך לקרוא לקבלת טיפים כיצד לטפל בתלונות נפוצות של לקוחות.

הצג את הערכת הלקוח שלך

פעולות לדבר בקול רם יותר מאשר מילים, וזה בהחלט נכון של הערכת הלקוח. ישנן דרכים אין ספור אתה יכול להראות ללקוחות שלך כמה אתה מעריך את העסק שלהם. וזה לא צריך לעלות לך הרבה כסף (או כל כסף במקרים מסוימים). לדוגמה, תשומת לב אישית, במיוחד על ידי הבעלים או מנהל יכול ללכת דרך ארוכה בהפיכת הלקוחות להרגיש מיוחד. המשך לקרוא עצות כיצד להפוך את כל הלקוחות להרגיש כאילו הם VIP.

להיות בעל מסעדה אחראי

אחראי לשרת המשקאות הוא כנראה הדרך הגדולה ביותר להראות ללקוחות אתה מעריך אותם.אחרי הכל, אתה לא רוצה לראות פטרון שהיה לו יותר מדי לשתות לקבל מאחורי ההגה של מכונית ופצע את עצמו או מישהו אחר. לכן, אם אתם מתכננים לשרת משקאות במסעדה החדשה שלך, מאשר אתה צריך להיות מכיר את כל המשקאות המדינה שלך המשקאות. בעוד חוקי המשקאות משתנים ממדינה למדינה, ברוב המקרים אם אדם מעורב בתאונה בעת שיכור לך, כבעלים של הממסד ששימש אותם, עשוי להיות אחראי גם כן.

חשוב גם כי הצוות לחכות שלך להבין איך לזהות אדם שיכור, ולכן הם לא משרתים (או ממשיכים לשרת) אותם. לפעמים ייתכן שיהיה עליך להתמודד עם פטרון שהוא יותר טיפה. קרא על איך להתמודד עם לקוחות שיכור.