ביצה תחליפיו

מנסה להימנע מביצים מסיבות תזונתיים או פשוט צריך לעמוד מהיר עד שאתה יכול להגיע לחנות עבור קרטון נוסף? מאז ביצים לבצע פונקציות שונות מתכונים שונים, חשוב לבחור את תחליף ביצה הנכון לתפקיד. הנה מבט על כל האפשרויות:

אם ביצים משמשות כסוכן תזוזה (כדי להפוך את האפייה לעלות) …
מערבבים יחד שתי כפיות אבקת אפיה, שמן כף אחת ושתי כפות מים לכל ביצה
מערבבים יחד אחד חומץ כף (תפוח לבן או תפוח) ואחד כפית סודה לשתיה בכל ביצה
מערבבים יחד כף אחת של ג'לטין לא מתובל (או אגר אגר) ושלוש כפות מים חמים לכל ביצה
השתמש 1/4 כוס יוגורט לכל ביצה
אם ביצים משמשות כקלסר (כדי להחזיק בשר או המבורגרים יחד, להחזיק את הלחם על מזונות מטוגנים מדי, או כדי לבשל עוגיות או פנקייק) …
מערבבים 1 כפות של כף קמח סויה ו -2 כפות מים לכל ביצה
השתמש בכפית גדושה של זרעי פשתן ו 3 כפות מים קרים לכל ביצה במתכונים מתוקים. חכה לתערובת כדי ג'ל לפני שאתה משתמש בו. זה יוסיף טעם מעט מטורף למתכון סיים.
יש להשתמש ביצים 1/4 כוס פירות טריים (תפוח, בננה, דלעת) לכל ביצה למתכונים מתוקים. זה ישנה את הטעם של המתכון קצת, אז לבחור את הפרי המתאים ביותר את המתכון. מאז הפרי הוא צפוף יותר מאשר ביצה, לשקול הוספת עוד 1/2 כפית סודה לשתיה כדי לפצות. כמו כן, יודעים כי ייתכן שיהיה עליך להגדיל את זמן האפייה קצת. השתמש 1/4 כוס פירה לכל ביצה עבור מתכונים מתוקים
השתמש 1/4 כוס יוגורט מתכונים מתוקים או מתובלים
אם ביצים משמשות מרקם שלהם
(ב quiche, פודינג, סלט מיץ או ביצה) …
השתמש 1/4 כוס טופו רך או טופו. Mash או להעיף אותו על עקביות הרצוי. -> ->

דברים אחרים שיש לקחת בחשבון לפעמים ביצים משרתות יותר מתפקוד אחד במתכון, מתנהג כמו סוכן משחרר ומקור לחות, למשל. אם זה נכון לגבי המתכון שעליו אתם עובדים, נסו לבחור תחליף שיכול לבצע משיכה כפולה

תחליפי ביצים פועלים בצורה הטובה ביותר במתכונים הקוראים לשלוש או פחות ביצים

-> ->