טעויות כדי להימנע אז אתה לא נכשלים בעסקי מזון

המשך מ למה היזמים מזון נכשל - פיצריה

המשיך מ …

נגמר לך הון או האם הפסדת כסף?

שניהם - כפי שהסברתי בתשובות הקודמות העלויות שלנו היו גבוהות מדי, מה שהביא את הקמעונאות גבוה מדי. בדיעבד הייתי עושה את זה אחרת - במקרה שלנו היינו צריכים להתמחות יותר, אני. ה. ליצור "גורמה" או "כל טבעי" פיצריה היעד היעד high-end גורמה ו / או רשתות טבעיות כמו מזון שלם.

-> ->

אני לא חושב שזה יהיה בעיה עבור חברה כבר לייצר פיצה / מזון איטלקי שקונים את החומרים בתפזורת. היינו צריכים לקנות כמויות קטנות כאלה ולהשתמש co-packer, הוא אכל את כל הרווחים. אני חושב הטעות שלנו היה הולך בדרך "כללי" ולא המתמחה מאז העלויות שלנו היו גבוהים מדי כדי להתחרות עם פריטים יומיומיים שם בחוץ.

-> ->

אז למה יזמים מזון נכשלים?

הנה טעויות כדי שתוכל להימנע מכך כדי לא להיכשל:

• "עלויות היו גבוהות מדי"

טוב … עלויות גבוהות או נמוכות ביחס למחיר הקמעונאי הציע (SRP). זוהי טעות נפוצה לבנות את המוצר הראשון בלי לעשות את שיעורי הבית כדי לדעת מהו המחיר "הנכון" עבור הקטגוריה המוצר יהיה פנימה אז יזמי מזון שעושים את הטעות הזו, מנסים להעלות את המחיר הקמעונאי כדי להוציא את כמה רווח. זה פשוט לא עובד מאז הצרכן יראה את המוצר יקר מדי ואת הקונה סופרמרקט כנראה לא ישים אותך על המדף.

• "בדיעבד, הייתי עושה את זה אחרת … מתמחים יותר, אני. ה. ליצור "גורמה" או "כל טבעי" פיצריה … "

הטעות הראשונה היא לחשוב שאתה צריך להיות גורמה. מה זה גורמה? הוא רחב מדי ומעורפל.

כל טבעי הוא בסדר, אבל יש כל כך הרבה "כל טבעי" מוצרים כי זה לא differentiator.

האם יש מזונות "לא טבעיים" ב- Whole Foods? עבור מזון שלם, כל טבעי הוא רק אחד מאי כשירות לפני שהם אפילו מתחילים לשקול להסתכל על הפריט שלך להפצה.

-> -> היעד גבוה גורמה חנויות גורמה ו / או רשתות טבעיות כמו Whole Foods

• כדי למקד "היעד high-end גורמה חנויות", מותג צריך קו high-end של מוצרים . הצרכן לא ייתפס לזניה פיצה כמו גם סוף גבוה או גורמה.

"היינו צריכים לקנות כמויות קטנות כאלה ולהשתמש co-packer, הוא אכל את כל הרווחים. "

• Copacers לא אוכלים את הרווחים אלא אם אתה בוחר copacker רע. כמויות קטנות לעלות יותר אבל כאשר אתה מתחיל, אתה לא יכול לקנות כמויות גדולות … זה אוכל למעלה מדי במזומן וכל המזומנים שלך יהיה באזור האחסון שלך ולא עובד עבור המותג שלך עבור שיווק ומכירות.

- 3 ->

"אני חושב שהטעות שלנו היתה בדרך" הכללית "ולא מתמחות מאז העלויות שלנו היו גבוהות מדי כדי להתחרות עם פריטים היומיום שם בחוץ. "

ובכן הנה" לא לדעת את הלקוח שלך ואת הקטגוריה שלך ". אנשים שקונים "פריטים יומיומיים" הם קניות במחיר. אז אם אתה מתחרה על מחיר אז כדאי לך דרך להתחיל עם עלויות נמוכות באמת. חברות מזון ההפעלה צריך מוצרים ייחודיים שנותנים את הצרכן משהו שלא יכול למצוא או באמת, באמת רוצה.

אז אתה לא מתחרים על מחיר יש עיצוב מוצר שיכול להרוויח כסף.