מה עושה מנהל מסעדה?

מיקום מרכזי בכל מסעדה הוא של המנהל. לפעמים הבעלים משמש כמנהל הכללי של המסעדה. פעמים אחרות מנהל הוא שכרו כעובד. מנהלי המסעדה יש ​​מספר של אחריות בעסק היום יום של ניהול מסעדה.

הכישורים הנדרשים כדי להיות מנהל מסעדה כוללים יסודות, כגון מיומנויות אנשים וארגון. עם זאת, בהתאם לגודל הרעיון של מסעדה, המועמדים עשויים להזדקק לתואר בעסקים או האירוח.

-> ->

עובדים וירי

מנהל מסעדה עשוי להיות אחראי על גיוס עובדים חדשים וסיום רצויים, במיוחד בחזית הבית. עמדות המטבח יכול להיות מלא על ידי השף הראשי, ולא מנכ"ל.

הזמנת מלאי

חובה נוספת של מנהל מסעדה כללי כוללת הזמנת מלאי. זה כולל חזית של פריטים לבית, כגון מפיות נייר, חומרי ניקוי, כלי מטבח. מנהלי המלון יכולים גם להיות אחראים על משקאות חריפים, בירה ויין בבר מסעדה. עם זאת, מנהל בר או ברמן ראש עשוי להתחייב חובה זו. שף ראשי או לבשל צריך להיות אחראי על הזמנת מזון עבור המסעדה שכן הם עושים את רוב הבישול. לא משנה מי אחראי על מזון או סדר המשקאות, מנהל מסעדה צריך לחתום על ההזמנה, כדי לוודא שזה בתוך התקציב.

-> ->

תזמון צוות

מנהל מסעדה הוא אחראי על ביצוע לוח הזמנים השבועי ולוודא את כל המשמרות מכוסים.

הם גם צריכים לאשר בקשות ימי חופשה להחליט איזה צוות הולך לעבוד את המשמרות עסוק או איטי.

תכנון אירועים

אם מסעדה מספקת שירותי קייטרינג, אז מנהל כללי עשוי להיות אחראי על תזמון האירועים, הזמנות לחדר צוות תיאום לעבוד אותם. אם מבצע קייטרינג הוא באמת גדול, בעל מסעדה רשאי לבחור לשכור מנהל קייטרינג במקום.

שירות לקוחות

בראש ובראשונה, מנהל מסעדה צריך להצטיין בשירות הלקוחות. הם צריכים להיות מסוגלים להכשיר צוות יש שירות לקוחות מעולה ולוודא כי הלקוחות לעזוב את המסעדה מאושר.

שיווק ופרסום

מנהל מסעדה יכול לטפל מסעות פרסום שיווקי. הם יכולים לפקח על התקציב, למקם מודעות ולעדכן רשתות חברתיות, כמו Facebook או Twitter. הם יכולים גם ליצור רעיונות קידום מכירות במסעדה, כגון מבצעים בשעה שמח או שניים עבור אחד עסקאות.

הנהלת חשבונות

מנהל מסעדה יכול לטפל ביקורות העסק היומי ולוודא כי הפיקדונות היומי והלילה הם טיפלו. עם זאת, זה רעיון טוב יש לעקוב אחר אדם אחר ליישב את החשבון בודק חשבונות בנק אחרים.לא משנה כמה אתה בוטח המנהל הכללי שלך, גניבת עובד קורה. שמירה על סט השני של העיניים על הספרים שומר את כולם ישר.

כמה מנהל מסעדה עושה?

רוב מנהלי המסעדות מקבלים שכר, ולא שכר לשעה. ההכנסה השנתית שלהם משתנה במידה רבה על גודל, קונספט ומיקום של מסעדה. ניהול קטן, מסעדה בבעלות מקומית בעיר קולג 'יהיה לך נטו על 30 $, 000 לשנה (ללא הטבות).

ניהול של חמישה כוכבים מסעדה בניו יורק יכול להביא עד שש דמויות. ניהול מסעדה, כגון Applebee או של צ 'ילי, מציעה סביב $ 50, 000, בשנה עם הטבות.

Mangers הם חלק בלתי נפרד ממסעדה מוצלחת. הם עוזרים עם פונקציות היום יום של הפעלת חדר האוכל ואת האירועים מאחורי הקלעים במטבח המסעדה. כדי להיות מנהל מסעדה מוצלחת, אתה צריך להיות מאורגן, לתקשר ביעילות ולדעת איך להתמודד עם בעיות במהירות effciently.