טעימות יין מסעדה - כיצד לארח טעימות יין יין

ארוחות מיוחדות, כגון ארוחת ערב תיאטרון, fundraisers או טעימות יין הם דרך מצוינת לקבל עסקים נוספים לתוך המסעדה שלך במהלך עונות לאט. אלה סוגים של ארוחות עבודה טובה עבור שתי קבוצות גדולות וקטנות והם אידיאליים עבור אלה בסופי שבוע איטי בין עונות עסוק. טעימות יין פופולריים במיוחד, כי אנשים אוהבים יין טוב ומזון טוב, במיוחד כשהם באים יחד.

-> ->

מהו טעימות יין?

טעימות יין זה בדיוק כך. האורחים נהנים מדגימה של יינות שונים, בדרך כלל מאזור מסוים ומשוחחים עם סומלייה (מומחה יין) על היין - איך הוא עשוי, ההבדל בין היינות השונים וכיצד לבחור יין לבית. סומלייה יכול להסביר את ההבדלים הדקים בין כל יין, ולענות על שאלות שאולי לאורחים על יינות.

יחד עם יין, תפריט מיוחדים מוגש, אשר נועד להחמיא את היין. ניתן להגיש מזנון לא רשמי של מתאבנים ומזון אצבע או ארוחת ערב מלאה. לדוגמה, אם נושא הערב הוא יין מאיטליה, אתה יכול להגיש מאכלים איטלקיים אותנטיים, כגון ברוסקטה טריים ברוטבטה טירמיסו. ראו תפריט לדוגמה טעימת יינות.

למה אני צריך לארח טעימות יין?

קידום גדול לא עונתי. במיין (צווארי היער), מארץ 'הוא חודש מסעדת "Doldrums". מאוחר מדי עבור גולשים, בתחילת הקיץ אנשים.

אנו מארחים טעימות יין כדי לפתות אנשים בחוץ במזג אוויר חורף מריר, עם הבטחה של אוכל טוב ומשקה. טעימות יין היא גם הזדמנות להציג מאכלים חדשים ולהביא לקוחות חדשים.

איך אני מתכנן טעימות יין

ראשית לבדוק עם חוקי המשקאות המקומי שלך כדי לראות אם יש כללים ספציפיים סביב טעימות יין.

אלא אם כן המדינה שלך יש חוק מוזר על הגשת יין (וכמה מדינות לעשות) טעימות יין הוא מכוסה בדרך כלל על ידי רישיון משקה חריף הרגיל שלך.

הבא, תצטרך להזמין סומליה. Sommelier הוא רק שם מפואר עבור מישהו שיודע הרבה על יין. נציג המכירות היין עבור המסעדה שלך אמור להיות מסוגל לשים אותך במגע עם סומלייה, או לשמש כסומלייה עצמו. אם salesperson עושה את זה, זה בדרך כלל שירות ללא תשלום, כי אתה רוכש יין מהם. לאחר מכן עליך להתיישב על תפריט היין ואת התפריט, להמציא קידום מכירות פליירים ו s וכרטיסי הדפסה.

אבל האם לא כל הלקוחות שלי לקבל שיכור?

לא אם אתה מארח את טעימות היין שלך כראוי. אמנם יש תמיד כמה אנשים אשר יהיה לזרוק בחזרה גביע אחרי גביע יין, כמו שזה יוצא בסגנון, רוב האנשים להשתתף טעימות יין יש עניין אמיתי לחוות יינות חדשים וללמוד על תהליך היין.

עם זאת, טעימות יין לא אומר הצוות שלך צריך להתעלם הדרכה TIPS שלהם.כל מי שמציג סימני שכרות לא צריך להגיש עוד אלכוהול. כמו כן זכור כי אתה לא משרת כוס מלאה של כל יין בתפריט. אתה נותן ללקוחות טעם (ומכאן שמו) כל יין.

כמות היין המוגשת צריכה להיות שווה 3 כוסות יין רגילות, או חצי בקבוק יין. אם מישהו מתלונן על שאתה skimping על היין, להזכיר להם כי יש הרבה יותר לטעום מדגם לעקוב.

טעימות יין היא דרך מצוינת להביא עסקים נוספים במהלך תקופה איטית בדרך כלל. עם שיווק נאות צוות העובדים, טעימות יין במסעדה היא דרך מצוינת להגדיל את המוניטין שלך כמו מסעדה איכותית. טעימות יין הם אירוע קל לתכנן ולקדם, אם כי יש לשים לב כי לקוחות לא מקבלים יותר מדי יין. אימון צוות נכון סביב שירות משקה אחראי יכול לסייע במניעת בעיות ולוודא כי לכולם יש ערב מהנה.