איך לכתוב ספר בישול: החומרים להצלחה

איך אתה כותב ספר בישול?

ספרי הבישול רבי המכר הם לא רק ספרים של מתכונים - הם ביטויים של נקודת המבט הקולינרית של המחבר. בין אם ספרים מקיפים של הוראה כמו של ג'וליה צ'יילד, מאסטרינג באמנות הבישול הצרפתי, או אוסף אישי מאוד של מתכונים ידני של סבתא רבתא שלך, אם אתה מתכוון לפרסם ספר בישול למכירה פומבית, אתה בטוח, המחבר, יש "mise en מקום" - והם מוגדרים עם: -> -> טוב ספר בישול ומאזן

אתה כנראה כבר יודע כי הפרקים של ספר בישול צריך להיות מאורגן - אולי על פי הקורס (מתאבנים, entrée, קינוח, וכו ') או אולי על פי תפריטים עונתיים.

בעיקרון, אתה צריך לארגן את המתכון ואת הפרקים בצורה הגיוני מבחינת הנושא של הספר, וחשוב יותר, לקורא מי יהיה בישול ממנו. הקורא אמור להיות מסוגל לרפרף את תוכן העניינים ו / או את המדד ו די מהר למצוא מתכון שמתאים שלו או בישול או צרכים אפייה.

בנוסף, הפרקים צריכים להיות מאוזנים במקצת מבחינת אורך, ועקביות לפי סדר מתכון. (למשל, מתכונים למנה העיקרית לפי חלבונים - עוף, בשר, צמחוני וכו ', מתכונים לקינוח לפי סוג או מרכיב עיקרי - עוגה, עוגה, פודינג, או שוקולד, המבוסס על פירות , וכו ')

יש אפשרויות, ואתה צריך לראות מה סדר הגיוני עבור הספר שלך.
לדוגמה, אם זה "ארוחות שבועיות מהיר", אתה יכול להזמין את המתכונים במונחים של תזמון (לעשות קדימה, 15 דקות, 30 דקות, וכו ') שוב, לחשוב על איך זה עשוי להיות הגיוני למשתמש בישול.
משמעות מתכון כותרות

באופן אידיאלי, כותרות מתכון צריך להיות תיאורי ומעורר, כך הקורא מבט בדף מבין מה כל המאכל הוא על.

בעוד כולנו כמו גחמני מדי פעם, מתכונים רבים מדי כמו "יום ראשון הפתעה", או "הדוד ביל של תבשיל המועדף" לא להפוך את המתכונים שלך מאוד "לגילוי" (להשתמש מונח מקוון) כדי לבשל או אופה לא מוכר .

קרא כיצד לכתוב כותרת של ספר בישול המסייעת להרחיב את שוק הבישול.

הערות מתכונים

הערות שוליים הן העתק קטן לפני הוראות המתכון בפועל בספרי בישול (או בכל פרסום שבו מופיע מתכון). אמנם זה צפוי כי המתכון עשוי להיות פשוט, רוב עורכי ספרי הבישול רוצה לראות את האישיות ב headnote.

במקרה הטוב, הערות המתכון ישקפו את הקול הייחודי של הסופר ואת הטון של ספר הבישול, ולעסוק הקורא עם קצת ההיסטוריה של המתכון או הידע; קצת יותר על מרכיב מסוים או טיפ מתכון נוסף או וריאציה; או אפילו אנקדוטה אישית המתייחסת למתכון בצורה כלשהי או צורה.

למד כיצד לכתוב מתכונים ספר בישול.

מתכונים זה "עבודה" עבור כולם
זה נראה ברור, אבל רבים מחברים ספרי בישול שאפתני לא מבינים את המתכונים למטה, לעתים קרובות מאולתרים צריך להיות מקודדים בקפדנות עבור הקורא ספר בישול כללי. קרא עוד על איך לכתוב מתכונים בישול.

כתיבת מתכון ברמה מקצועית פירושו בדיקה מתכון וטעימת מתכון, לא רק על ידי המחבר, אלא לעתים קרובות על ידי צד או צד ללא משוא פנים, כמו גם על מנת לראות אם המתכון הגיוני לבשל או אופה שלא השתמשה את המתכון לפני, או שאולי יש רמה מיומנות שונה מאשר מתכון המפתחים.

כדי שיוכלו "לעבוד", המתכונים חייבים גם להיות הגהה בחריצות.

מקורית מתכונים - לעולם לא "לווה" ממקורות אחרים

כי יש כל כך הרבה "מתכונים קלאסיים", מתכונים אחרים מועברים כל כך הרבה ועבר מסביב קל לשכוח כי יש הרבה עבודה כי הולך לתוך פיתוח ובדיקה של המתכונים כי אנשי מקצוע הקולינרי לפרסם במגזינים, ספרים, באינטרנט (ראה "מתכון בדיקות" בסעיף לעיל.)

חוק זכויות יוצרים אינו מגן על רשימת החומרים במתכון.

עם זאת, הגנה על זכויות יוצרים מרחיבה "לביטוי ספרותי משמעותי - תיאור, הסבר או איור, למשל - המלווה במתכון או בנוסחה או בשילוב של מתכונים, כמו בספר בישול". בספרי הבישול, הביטוי הספרותי הזה יכלול הערות ראשוניות וסביר להניח שכל טכניקות שפותחו על ידי המחבר או על ידי העובדים מטעם המחבר.

יתר על כן, האגודה הבינלאומית של אנשי מקצוע בתחום המטבח (IACP) יש קוד אתי ואת הסטנדרטים כראוי זיכוי מתכונים.
אם אתה מעוניין לפרסם ספר בישול עבור הציבור ואתה כולל מתכון קלאסי בספר שלך, ודא שאתה מביא משהו חדש כדי potluck. ובשביל האתיקה ואת קארמה בישול טוב שלך, להיות זהיר כי המתכונים שלך לא להפר את זכויות היוצרים של אחרים.

חזון של ספר הבישול הסתיים

איך אתה רואה את ספר הבישול סיים? כמה מתכונים? כמה תצלומים? האם אתה מתכנן את האוכל בישול בישול עצמך? הם יהיו טכניקה או מנות מצופה או שניהם? אילוצים תקציביים עשויים להשפיע על תוכנית הצילום שלך, אבל זה טוב שיש לך מושג מה אתה רוצה את החבילה הספר סיים להיראות.

כמובן, יש יותר לפרסם ספר בישול - פלטפורמה, הצעה הספר, סוכן ספרותי, שותף … אבל לאחר תוכן ברמה מקצועית בישול הוא דרך נהדרת להתחיל.