איך לשכור ולעבוד עם קייטרינג לאירוע

כמתכנן אירוע מקצועי, אתה כנראה חושב שאתה כבר יודע מה קייטרינג, נכון?

עבור כמה מתכנני האירוע, קייטרינג הוא הפריט על רשימת האירועים שלהם רשימת בדיקה המכסה אספקת מזון ומשקאות לאירוע. עבור מתכנני אירועים אחרים, קייטרינג מקיף מזון, משקאות ועוד הרבה.

מה זה קייטרינג?

בואו נסתכל על מה אלה בתעשיית האירוע האירוע מתכוון כאשר אנחנו מדברים על קייטרינג.

-> ->

סוגי קייטרינג

בדיוק כמו מתכנני האירוע להשתנות במונחים של השירותים שהם מספקים, כך לעשות קייטרינג. איזה סוג של קייטרינג הוא המתאים ביותר לאירוע שלך? זה תלוי בפרטים של האירוע שאתה מתכנן. הנה מהר לרוץ למטה של ​​סוגי הקייטרינג:

• פרטי קייטרינג : קייטרינג פרטית לפעול כעסקים עצמאיים. השירותים שלהם כוללים בדרך כלל תכנון התפריט, הכנת מזון, מזון ומשקאות שירות, השכרות של כלי אוכל, השכרות ציוד בישול, שכירת צוות לחכות ושרתי משקה, הגדרת של כל פריטי שירות המזון לנקות.
• מלון / מסעדה Caterer : מסעדות ובתי מלון יש צוות משלהם קייטרינג. אם האירוע שלך יתקיים במסעדה או במלון, תוכלו לעבוד עם קייטרינג שלהם. בתי המלון והמסעדות אחראים על הכנת התפריט, הגדרת חדר, שולחנות, מצעים, כלי שולחן, בר להגדיר, השכרת ציוד, קישוטים, סידורי פרחים, ואת הצוות עבור האירוע.

-> ->

• שירות מלא קייטרינג: שירות מלא קייטרינג הם קייטרינג פרטית המספקים כל מה שאתה צריך עבור מזון ומשקאות עבור האירוע שלך ועוד. השירותים האישיים הניתנים משתנים מ קייטרינג כדי קייטרינג. בנוסף לתכנון התפריטים, הם עשויים לספק תפריטי טעימות, תצוגות מקדימות של מזון, תיאום של השכרת שולחנות ומצעים, משלוח סידורי פרחים ועיצובים מרכזיים, פיתוח נושא הכולל ועיצוב חדר, תאורה, סידור צוותים ותיאום הן של התקנה וניקוי .

- <->

בחירת קייטרינג

אם אתה שכירת קייטרינג פרטי לאירוע שלך, הצעד הראשון הוא לחפש הפניות ולאחר מכן להגדיר פגישה ראשונית. הייה מוכן לדון באירוע שלך בפירוט, כולל:

• תאריך מוצע
• זמן מוצע
• מיקום או מיקום אפשרי
• מספר אורחים
• נושא או אירוע לאירוע
• תפריט הצעות ורעיונות
• דרישות משקה ורעיונות
• הגבלות דיאטה או אלרגיות למזון
• שירותים מבוקשים אחרים (השכרה, צוות לחכות, וכו ')

ככל שתספק מידע נוסף בפגישה זו, כן ייטב. זה ייתן הקייטרינג רעיון כולל של מה יש לך בראש לאירוע שלך, אשר תוביל הצעה מדויקת יותר מהם.

שים קייטרינג על רשימת האירועים שלך תכנון

"קייטרינג" צריך קטע נפרד משלה על רשימת האירועים שלך.פריט "מזון ומשקאות" כללי לא יעשה. במקום זאת, לשבור את הקטגוריה לעשות מטלות לתוך משימות קטנות יותר, כגון:

• לשכור Caterer
• מעקב אחר החוזה שנחתם
• בחר תפריט
• בקש תפריט הדגימה
• לאשר צבעי שולחן צבע השכרה
• בחר מספר אורחים
• בחר תפריט עמוד
• קבע את הגדרת החדר
• בחר סידורי פרחים ומרכזי

אף על פי שהמטפל מטפל באחריות זו, הוא אחריות לעבוד בצמוד להם על בחירת פריטים אלה ולנהל את הפונקציה הכוללת.

אל תזלזלו את תפקיד קייטרינג

מקום, תפאורה, אווירה, ואפילו רשימת אורחים מעולה באירוע שלך יהיה צל על ידי אוכל עלוב. אל תזלזל בחשיבות של מזון ומשקאות טובים באירוע! אוכל רע יהיה, פשוטו כמשמעו, להשאיר טעם רע בפה של האורחים שלך.

בנוסף, להיות בטוח הקייטרינג שלך הוא שכירת מאומן, צוות לחכות מקצועי. לשרתים יש השפעה על האופן שבו המזון נתפס ויכול לתרום לאווירה הכוללת של האירוע.

הוצא חכם

מזון ומשקאות הם לעתים קרובות למדי פריטים כרטיס גדול בתקציב תכנון האירוע. לא לבזבז אגורה. בצע בחירות בהוצאות חכמות כדי להפיק את המרב מכל סנט. הנה כמה טיפים לחיסכון בעלויות כדי לזכור:

• ראיון המקומיים קייטרינג אשר רק מתחיל בעסק. הם עשויים להציע שיעור היכרות עבור החשיפה ואת הפוטנציאל עבור עסקים חדשים
• להגביל את הצעות בר מים נוצצים, בירה ויין. פריטים מדף למעלה להתקשר מחירי המדף העליון
• לקצר את שעה מאושרת באירוע שלך; פחות זמן פירושו פחות צריכת
• שקול תפריט מזנון במקום לשבת למטה שירות

אם אתה נמצא קייטרינג כי אתה באמת רוצה להשתמש עבור אירוע הקרובה, משא ומתן על התמחור. תן להם לדעת שאתה רוצה לשכור אותם אבל העלות היא בעיה. הם צריכים להציע הצעות להקטנת העלות הכוללת.