פריימר ב- QSR, אוכל מזדמנים ותבניות מקריות מהירים

כל מסעדות שירות מהיר לא נוצרו באופן שווה. "מהיר מזדמנים" הוא הרעיון האחרון בסוג זה של סעודה במסעדה. המונח נובע מהטבע היברידי של הקונספט - זהו שילוב של מזון מהיר ואוכל מזדמן. מזון מהיר אוכל מזדמנים הם נישות הרבה יותר גדול, אז בואו לחקור כל אחד מהם ואת המאפיינים הייחודיים שלהם.

מזון מהיר או מסעדות שירות מהיר (QSR)

המונח בתעשייה בפועל עבור הקמת מזון מהיר הוא "מסעדה שירות מהיר" או QSR.

זה הכי טוב שתואר על ידי מושגים כגון מקדונלדס, KFC, בורגר קינג. מזון מהיר / QSRs יש נקודות מחיר של כ 4 $ ל 7 $ לארוחה, עם שרשראות פיצה בדרך כלל פועל קצת יותר. יש להם אוכל ממוצע, מציעים תפריטים מוגבלים, והם כמעט ולא מספקים שירות שולחן.

הנסיעה ב QSR הוא בעיקר כריכים יד, עטיפות, בוריטוס, מבחר מוגבל של סלטים. מקדונלדס מק'קף הוסיף משקאות קפה יוקרתיים כמו McCafe Mocha, McCafe Latte ו- McCafe Mocha Frappe, אשר הופכים למרכיב חשוב וצומח עבור הרשת. האווירה היא פונקציונלית במהותה - הרבה מקומות ישיבה מפלסטיק ושולחנות שולחן, תאורת פלורסנט וגרפיקה ממותגת של הרשת. זה משתנה במקצת כמו מקדונלדס 's ממיר כמה יחידות על פני "רך" עיצוב פנים.

אבל יש מגמה הולכת וגוברת כלפי מזון מהיר upscale כי הרבה יותר מהר שרשראות מזון ביעילות מועתקים אחד את השני ובסופו של דבר יוצר היבט של QSRs דומים כאחד.

מזון מהיר יוקרתית מתוארת בצורה מדויקת ביותר על ידי שרשרת Pret A Manger. למרות חנויות סנדוויץ 'הם QSRs טכנית, רשת Pret A מאנגר מספקת מזון בריא יותר עבור חלקים מתאימים וזה מקבל הצרכנים מחוץ לחנות בתוך דקה אחת.

-> ->

מזדמנים האוכל

מזדמנים האוכל הוא תיאר את הטוב ביותר על ידי מושגים כגון TGI Fridays, Applebee של צ 'ילי.

אוכל מזדמנים יש נקודות מחיר של כ 15 $ לארוחה והוא מציע תפריטים עם מגוון רחב יותר של אפשרויות. אם אתה מסתכל על התפריט של Applebee, תראה כי פריטים ללכת הרבה מעבר QSR מוגבל יד ביד מזון. הם כוללים יותר בשר בקר, דגים ועופות אפשרויות, כמו גם שורה ארוכה של סלטים. מסעדות מזדמנים ביותר לשרת אלכוהול.

האווירה משתנה במידה ניכרת, אך איכות הפנים, הקירות, הרצפות, התקרות, השולחנות והמקומות גבוהים בהרבה מהסטנדרטים של QSR. מסעדות מזדמנים רבים כמו Applebee של יש הרבה עץ טחנת, תאורה מותאמת אישית, ו בגודל גדול דוכנים בשילוב עם שולחנות וכיסאות עשויים מחומרים דומים.

מהיר מקרית

מהיר מזדמנים לווה קצת מן מזון מהיר קצת מן האוכל מזדמנים. הוא כולל מבחר תפריט יוקרתי ומגוון יותר, כפי שניתן לראות ב- Chipotle Mexican Grill.ב Panera לחם, כריכים בסיסיים מוחלפים חתימה Hot Panini, כמו עוף קובני עגבניות, מוצרלה בזיליקום טרי. כל הכריכים מבוצעים בלחם אומן, לא לחם לבן לחם או לחמניות רטובות שתמצאו במקום אחר. סלטים הם יד זרק ולא ארוז מראש.

מהיר מזדמנים בדרך כלל אין שירות שולחן; הזמנות ממוקמים ושילם עבור, והלקוחות מופנים אז לאזור הרכבה שבו האוכל שלהם מוכן ומחכה להם לקחת לשולחן.

כמה שרשראות להשתמש גרסה קלה כאן - הם ייקחו את ההזמנה שלך, תן לך להמשיך לשולחן שלך, רץ מזון ואז להביא את הארוחה שלך אליך. האווירה היא יותר יוקרתי לעומת מזון מהיר, עם עיצובים החל צבעים רכים קמינים. המבט על רוב הלחם Panera במקומות הולך כל הדרך אל הקצה השני מן התעשייה, לבנים נירוסטה להסתכל על Chipotle - dubbed "חוויה Chipotle".