מה כדאי לדעת על שירות לקוחות

חלק בלתי נפרד מכל מסעדה הוא שירות הלקוחות שלה. זה לא משנה כמה נפלא את העיצוב המסעדה שלך או כמה טעים האוכל שלך, אם השירות אינו עונה או יעלה על הציפיות של הלקוחות, יש סיכוי טוב שהם לא יחזרו. שירות לקוחות מכסה חלקים שונים של מסעדות יום יום פעולות, הולך הרבה מעבר לחזית של צוות הבית.

1. הלקוח תמיד צודק.

זהו כלל הזהב של העסק.

גם אם אתה חושב הלקוח טועה אתה אף פעם, אי פעם, להגיד להם את זה. להיות הבנה ואמפתיה ולקחת את הזמן להקשיב תלונה או הצעה. בעיות יהיה בהכרח להתעורר אפילו את מיטב המסעדות, זה איך לטפל בהם כי יקבע אם הלקוח לחזור או ללכת למקום אחר.

2. שירות לקוחות טוב כרוך בצוות המסעדה כולו.

בעוד החזית של הבית הוא הלקוחות הפנים לראות, שירות הלקוחות כולל את כולם, החל צוות תחזוקה לטבחים במטבח. חדרי מנוחה נקיים, אוכל טוב, אווירה ידידותית ומזמינה הם כולם מרכיבים של שירות לקוחות טוב, שבו כל עובד במסעדה משחק תפקיד.

3. לא Overbook הזמנות.

אם המסעדה שלך לוקח הזמנות, להיות זהירים כמה קרוב ביחד אתה הספר אותם. שום דבר לא יזיק ללקוח כמו להופיע בשש בערב ההזמנה והוא אמר שהוא יצטרך לחכות עוד 30 דקות.

הזמנות במסעדה, כאשר נעשה בצורה נכונה, מאפשרים לך להפיץ ישיבה של ולשמור על המטבח מתוך העשבים השוטים. כאשר נעשה גרוע, הזמנות יכול לגרום חדר האוכל מתמלא מהר מדי למטבח ולא עוזב כל מקום עבור walk-ins. קרא עוד על הזמנות במסעדות.

4. להבין איך מסעדה Tipping עובד.

מד טוב של שביעות רצון הלקוחות הוא כמה טוב הם עצה בסוף הארוחה.

עצה ענייה היא לא תמיד השתקפות בשרת; זה יכול להיות האוכל, העיתוי של הארוחה או גורמים אחרים. כמה מסעדות לבחור טיפים הבריכה; אחרים לשמור אותו נפרד בין השרתים. למסיבות גדולות או לאירועים שמספקים, חלק מהתוספת מוסיפה באופן אוטומטי. קרא עוד על tipping מסעדה.

5. לא לקמץ על הערכת הלקוח.

יש לך כמה מי סועד איתך כל שבוע? פטרון בר שמגיע אחרי עבודה לבירה? אל תפחדו comp כמה ארוחות או משקאות עבור הלקוחות הרגילים שלך. זה מראה להם שאתה מעריך את העסק שלהם.

6. תמיד לבקש משוב לקוחות.

איך הכל? כל שרת שווה את המלח ישאל את זה לפחות פעם אחת במהלך הארוחה. אבל לא כל לקוח מרגיש נוח להתלונן מילולית אם משהו לא בסדר. הצעת כרטיס התגובה של הלקוח בסוף הארוחה היא הזדמנות לקבל משוב רב ערך, חיובי ושלילי, על המסעדה שלך.אמנם זה אף פעם לא כיף לשמוע מה אנשים לא אוהבים, כרטיסי תגובה לתת לך הזדמנות לבצע שיפורים. קרא עוד על יצירת כרטיסי תגובה של לקוחות.

7. לדעת איך להתמודד עם לקוחות משבש.

לפעמים ייתכן שיהיה עליך להתמודד עם לקוח שיש לו יותר מדי לשתות או הוא בדרך אחרת מתנהג.

ודא שאתה והצוות שלך יודעים כיצד להתמודד בצורה יעילה ובטוחה עם לקוחות מפריעים. אחת האסטרטגיות העיקריות היא להפסיק לשתות אלכוהול מיד אם אדם מראה סימנים של שכרות. קרא עוד על איך להתמודד עם לקוחות שיכורים.

8. ללמד את הצוות שלך 10 לקוחות שירות משותף.

Susan A. Friedmann, יש רשימה של 10 מצוות כל עסק צריך לדעת. מצוות אלו יכולות להיות מותאמות לתעשיית המסעדות.

9. השתמש מדיה חברתית כדי לשפר את שירות הלקוחות.

אתרי רשת חברתית כמו Facebook ו- Twitter מציעים דרך קלה וחופשית להגיע ללקוחות. אתה מפרסם מבצעים יומיים ולילות על הקיר שלך, "כמו" עדכוני סטטוס של לקוחות והגדרת הזמנות לאירועים במסעדות.

10. סקור את מה שלמדת.

הזמן לשים את הכל ביחד לבדוק את היסודות של שירות לקוחות טוב במסעדה.