מסעדה שרת תיאור משרה

פעם ידוע כמלצרים ומלצריות, שרתי המסעדות משחקים תפקיד אינטגרלי במסעדה כלשהי. בעוד משרת שרת מסעדה כרוך לוקח הזמנות אספקת מזון, השרתים של היום הם נציגי שירות הלקוחות של כל מסעדה. שרת טוב יכול להפוך כל לקוח לתוך רגיל, בעוד שרת עניים יכולים לגרום ללקוחות לא לחזור לביקור השני. תיאור משרת שרת מסעדה יכול לכלול חובות שונות, בהתאם לסוג המסעדה שבה הם עובדים.

לא כל אדם הוא מנותק להיות שרת המסעדה. אם אתה מקווה להיות שרת המסעדה, זה חיוני אתה מבין שאתה חלק צוות הרבה יותר גדול ואתה צריך לעבוד היטב עם עמיתים לעבודה שלך אם אתה מקווה להצליח.

היסטוריה של שרתי המסעדות

שרתי המסעדות המוקדמים ביותר היו הבעלים של פונדקים ובתי מרזח בצד הדרך, המשתרעים כבר בימי קדם. במהלך המהפכה הצרפתית, המסעדה המודרנית שרת נולד. בעוד חלקים רבים של תעשיית המסעדה השתנו מאז, את העבודה הבסיסית של קבלת הזמנות אספקת מזון נותרו אותו דבר. עם זאת, השרתים של היום לעבוד בסביבה בקצב מהיר, והם צריכים להיות מיומנויות שירות לקוחות מעולה, ארגון, ושכל ישר. קרא עוד על ההיסטוריה של מסעדות.

-> ->

לדעת את התפריט

בליבת האחריות של השרת הוא לדעת תפריט המסעדה. שרת המסעדה צריך לדעת את התפריט לפני לקחת שולחנות על הרצפה בחדר האוכל.

מדריך למשתמש ותפריט תפריט יכולים לסייע לשרתים חדשים לבצע פריטי תפריט לזיכרון במהירות רבה יותר, כמו טעימת תפריט. שרתים תמיד צריך להמליץ ​​ללקוחות לא בטוח מה להזמין. לדעת תפריט המסעדה הוא לא רק חשוב עבור שירות לקוחות טוב, זה יכול לעזור להגביר את המזון ולהגדיל את ממוצעים לבדוק.

קרא עוד על הפיכת שרתים לאנשי מכירות.

עבודה בצד השרת

אחת החובות הגדולות של שרתי המסעדה היא עבודה בצד. עבודה צדית מתייחסת למשימות שצריכות להיעשות לפני או במהלך שינוי שרתים או בסוף. עבודה צדדית משותפת עשויה לכלול מילוי של מלח ופלפל שייקר, גרב התבלינים, הלבנת פשתן מלוכלך, סכו"ם מתגלגל במפיות, לטאטא או לשאוב את חדר האוכל, להביא קרח על הבר, גידולי סלטים ומקררים קינוח, עדכון לוחות מיוחדים, מוסיף תפריט, אוהלים שולחן ומנגב מעילי תפריט.

ארגון הוא מפתח

תכונה מפתח עבור כל מסעדה מסעדה מוצלחת היא ארגון. זה לא קל ללהטט כמה שולחנות במהלך למהר צהריים דחף, אבל ללהטט עליך. לדעת מתי לבקש עזרה הוא חלק מאורגן. אם אתה מוצא את עצמך עשבים, אל תפחד לשאול את המארח לשולחן מים או לקבל אותם קינוחים.או לשאול את busboy (busser) להביא לחם שולחן נוסף. התפקיד שלך הוא לעשות כל מה שצריך לעשות כדי לשמור על הלקוח מאושר.

שרתי מסעדה ועושר

בהתאם למדיניות המסעדה, נהוג לשרתים לשרטט 15 אחוזים עד החלק הקדמי של הבית. התפלגות טיפוסית היא חמישה אחוזים לברמן, חמישה אחוזים למארח וחמישה אחוזים לבוסרים.

קרא עוד על tipping מסעדה.

כלל הזהב

חשוב לטפל בעמיתיך איך אתה רוצה שיתייחסו אליך. אף אחד לא רוצה לעבוד עם דיווה מסעדה. גם אם אתה מושך דולר גדול לקוחות להשתולל על השירות שלך, חשוב לזכור שאתה חלק מצוות הרבה יותר גדול. מסעדה צריכה טבחים שלה מדיחי כלים בדיוק כמו שזה צריך השרתים שלה. שרת שאינו מבקש עזרה או לא יעזור מרצונו לעבודה לא ירחיק לכת.