כיצד למנוע גניבת עובדים במסעדה

גניבת עובד היא משהו שרוב בעלי המסעדה נתקלים בו בזמן זה או אחר. לא משנה כמה טוב אתה חושב שאתה יודע העובדים שלך יש תמיד אפשרות של גניבה. גניבת עובדים במסעדות לוקח צורות רבות, כולל מתן מזון חינם ומשקאות ללקוחות ללא אישור, לגנוב את פרטי כרטיס האשראי של הלקוח וגניבת מזון או אלכוהול עבור עצמם. עובדים רבים רק לגנוב כי הם יודעים שהם יכולים הסיכוי שלהם להיתפס הם רזה.

אם העובדים יודעים שיש לך מערכת במקום כדי לעקוב אחר גניבה, אז רוב יכבד את זה ולא לנסות לגנוב.

עקוב אחר כל המכירות & מלאי

כבעל המסעדה, קשה להיות בכל מקום בו זמנית, ולכן חשוב יש מערכת מעקב טוב למזון מזון ומשקאות. מעקב אחר הזמנות מזון ומשקאות באמצעות מערכת קופה, אתה יכול לצמצם את כמות "freebies" כי הצוות יכול לתת ללא ידיעתך. לאחר ההזמנה הוא נשלח ונשלח למטבח או בר, הכרטיס לא יכול להיות שונה ללא מנהל / סיסמה הבעלים. כמובן, מערכת קופה המשמש למטרות אבטחה רק עובד אם צוות המטבח הברמן יודע לא לתת פקודות ללא כרטיס.

אוכל לגנוב יכול להיות פשוט כמו אכילת פיסת קינוח אסור בזמן הפסקה או שזה יכול להיות רציני יותר, כגון לקחת מקרים של מזון ממש משאית המשלוח. למנוע גניבת מזון על ידי ניטור מקרוב פקודות, שימוש, פסולת.

הגדרת מערכת שבה בסוף כל משמרת, המלאי נלקח פסולת תמיד צריך להיות כתוב למטה. אם צוות המטבח יודע שהם אחראים על מלאי המזון, הם יהיו זהירים כדי לעקוב אחר זה.

- <->

שמור על כל האלכוהול תחת מנעול ומפתח

אלכוהול ייעלם כמו קסם אם נותר ללא השגחה, ולכן הדרך הטובה ביותר לשמור על העובדים לגנוב אלכוהול היא לשמור את זה נעול.

רק בעל המסעדה, מנהל ואולי הברמן, יש גישה לאספקה. כמו מזון, אתה צריך לשמור על מלאי ריצה של אלכוהול לבדוק את מערכת קופה שלך אם סוג מסוים של אלכוהול הוא בעקביות פועל נמוך. אם אין מכירות כדי להסביר את השימוש באלכוהול, אתה יכול להניח כי העובדים עוזרים לעצמם את זה.

עדכן את ה- PCI שלך לטיפול בכרטיס אשראי וכרטיסי חיוב

PCI מייצג תקני אבטחת מידע בתעשיית כרטיסי התשלום. זה בעצם אומר את הכללים כי כל עסק, כולל מסעדות, מסכים ללכת אם הם מקבלים כרטיסי אשראי. תקני PCI מנוהלים באמצעות בנקים המטפלים בעסקאות בכרטיסי אשראי. אחריות גדולה של שימוש במערכת קופה כמעבד כרטיס אשראי היא כי עסקאות הן דרך האינטרנט יכול להיות פרוצים ואת פרטי כרטיס האשראי ללקוחות שלך נגנב.חשוב לוודא שכל חומות האש של המחשב ואמצעי זהירות אחרים מעודכנים מעת לעת.

התקנת מצלמות אבטחה במסעדה שלך

מצלמות אבטחה הם דרך ברורה לתת לצוות לדעת שהם נמצאים במעקב, גם אתה לא שם. אמנם זה לא יכול להיות הדרך הטובה ביותר לשפר את המורל הצוות, אם גניבה היא בעיה מתמשכת, מצלמות עשוי להיות הפתרון המהיר והקל ביותר.

ודא שכל מעקב וידאו תואם את החוק במדינתך ומכבד את העובדים ואת פרטיות הלקוח.

הגבל את הגישה למגירות במזומן וכספת.

רק בעל המסעדה, מנהל או שרת ראש במהלך המשמרת שלהם צריך לגשת למגירה במזומן, לרשום או בטוח. במקרים מסוימים רק הבעלים יודע את השילוב לכספת. ככל שיש פחות ידיים הנוגעות לכסף, כך הסיכוי שיגנוב פחות.

אף אחד לא רוצה לחשוב על עובדים לגנוב מהם. אחרי הכל, בתור בעל המסעדה שכרת את האנשים האלה ולשים את האמון בהם. נקיטת צעדים פרואקטיביים כמו ניטור המלאי, התקנת מעקב וידאו ועדכון פרטי כרטיס אשראי יכולים לסייע בהרתעת כל גניבה פוטנציאלית על ידי עובדים. וזה יעזור לך שקט נפשי על העסק שלך.