כיצד לבחור מסעדה להשכרה

אחד הצעדים החשובים ביותר בפתיחת מסעדה חדשה הוא מציאת המיקום המושלם. השלב הבא בתהליך הוא החליט אם לשכור מקום למסעדה חדשה או לקנות אותו. בהתאם למקום שבו נמצא השטח המסחרי, ייתכן שלא יהיו לך אפשרויות אחרות מלבד השכרה או חכירה. ואם זה המסעדה הראשונה שלך, להשכיר זה לא כזה אפשרות רעה - אתה לא תהיה אוכף עם תשלום משכנתא ענק אם הדברים לא הולכים טוב.

-> ->

אבל יש כמה גורמים שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת שטח מסעדה להשכרה, כולל מיקום פיזי שטח, אורך החכירה, ואת התקציב שלך.

מה בא, המסעדה או החלל?

כמה מושגים המסעדה לבוא הראשון, והחלל בנוי סביב הרעיון הזה. זה המקרה עם מסעדות שרשרת כמו Boxy אדום רובינס או אוליב גרדן. הם בנויים מהקרקע, עם אותם מפרטים. זה מספק עקביות על פני מספר מיקומים, חיזוק המותג הארגונית של החברה. מסעדות אחרות נוצרות מתוך החללים הקיימים - המושג שלהם הוא tweaked ו trimmed כדי להתאים את המיקום הרצוי. תחשוב על המסעדה האהובה עליך במרכז העיר. החלל היה כנראה הרבה לפני המסעדה. הבעלים של המסעדה היו צריכים לעבוד עם הגודל הקיים, קודי בנייה, וכו '… מאז רוב האנשים אינם סומק עם מספיק מזומנים כדי לבנות מסעדה חדשה לגמרי מן הקרקע או לקנות לתוך שרשרת של Darden, רוב בסופו של דבר הולך עם אפשרות שניה - שיפוץ חלל קיים.

- <->

איך לחכור מסעדה

אז, ברגע שמצאת את החלל המושלם, זה מפתה לחתום על הקו המקווקו, כדי לאבטח אותו ולהתחיל. אל תעשה את זה. ראשית לברר אם החלל יכול לשמש מסעדה, כולל אם זה מותר יש רישיון המשקאות. בחלק מהעיירות, ישנם עדיין חוקי איסור במקום להגביל את ההגשה של אלכוהול לחלוטין או אם הממסד נמצא במרחק מסוים לבית ספר או כנסייה.

לאחר שהוקמה כי שטח מאפשר מסעדות, אתה צריך להעריך אם הוא מסוגל דיור מסעדה בפועל. זה מספיק גדול? עבור אל כל קטע הישן של כל עיר גדולה ואתה תראה כמה מסעדות זעירות קטנטן דחוסים בחללים כמעט לא גדול יותר במסדרון. אז, גדול לא תמיד טוב יותר. עם זאת, אם התוכנית העסקית שלך קורא מינימום של 100 מושבים מדי לילה, והחלל רק מאפשר 25, אתה הולך לעשות קצת תחלופה רצינית, כל לילה, כדי להפוך את העבודה התקציב שלך. ואז יש את השאלה מי עומד לשלם עבור השיפוצים. האם בעל הבית ישלם כדי לקבל מקרר נכנס? או ריצוף חדש שאינו מחליק במטבח? או שאתה אחראי על הצעת החוק כולה? בשר את כל החששות האלה קודם, לפני חתימת חוזה שכירות.

-> ->

כמה אתה יכול להרשות לעצמך?

הגורם הגדול ביותר בחיפוש אחר מקום המסעדה המושלם הוא התקציב שלך. אם אתה מוצא מיקום מעולה במרכז העיר עסוק, הסיכויים הם שכר הדירה יהיה גבוה יותר מאשר במיקום פחות רצוי, כמו מגרש חניה בקניון. בדיוק כמו לקנות בית, אתה צריך להיות מודע של התקציב שלך. גם לשקול כמה זמן החכירה. החוזה ל -5 שנים שכיח למדי בעולם העסקים.

עם זאת, אם המסעדה שלך נסגרת לאחר שנה או שנתיים, אתה עדיין הולך להיות אחראי לשלם שכר דירה במשך שלוש השנים הבאות. אם בעל פוטנציאלי אינו מוכן לנהל משא ומתן על חוזה שכירות קצר יותר, לטעות בצד של זהירות, ולעבור אל החלל הבא.