ההיסטוריה של Chipotle מקסיקני גריל

Chipotle מקסיקני גריל נוסדה על ידי סטיב אלס בשנת 1993 ומבוססת בדנוור, קולורדו. השם Chipotle נובע השם הספרדי המקסיקני עבור פלפל צ'ילי מעושן, מיובש.

התחלות צנועות

מייסד סטיב אלס השתתף במכון הקולינרי של אמריקה בהייד פארק, ניו יורק; לאחר מכן, הוא הפך לטבח קו של מגדל ירמיהו בכוכבים בסן פרנסיסקו, קליפורניה. בשנת 1993, לקח אלס את מה שהוא למד בסן פרנסיסקו ופתח את Chipotle הראשון בדנבר, קולורדו, ליד אוניברסיטת דנבר בקמפוס באמצעות הלוואה $ 85, 000 מאביו.

-> ->

Els ואביו חישבו כי החנות תצטרך למכור 107 burritos ליום כדי להיות רווחית; עם זאת, לאחר חודש אחד, המסעדה המקורית היתה למכור מעל 1, 000 burritos ביום. אלס תכנן במקור להשתמש בכספים מהצ'יפוטל הראשון כדי לפתוח מסעדת אוכל משובחת, אך במקום זאת התמקד ב- Chipotle Mexican Grill כאשר המסעדות ראו הצלחה.

ב -2016, Chipotle פעלה יותר מ -2,000 מסעדות, כולל 17 מסעדות של צ'יפוטלה מחוץ לארה"ב, 11 מסעדות של ShopHouse בדרום מזרח אסיה, והחברה היא משקיע בישות שבבעלותה ומפעילה שלוש מסעדות פיצריה באזור.

Chipotle אינה מזכה את עסקיה, תוך שמירה על הבעלות על כל המיקומים המרכזיים ביכולת לקבוע את הטון לתרבות העובדים, כמו גם לשמור על מחויבותה למרכיבים ברי קיימא.

מקדונלד 'ס השקעה

בשנת 1998, מקדונלדס עשה השקעה מיעוט הראשונית בחברה.

בשנת 2001, החברה גדלה להיות המשקיע הגדול ביותר של Chipotle. ההשקעה של מקדונלד'ס איפשרה לחברה להתרחב במהירות, מ -16 מסעדות ב -1998 ליותר מ -500 בשנת 2005.

בחודש אוקטובר 2006, מקדונלד'ס נמחקה לחלוטין מצ'יפוטל. זה היה חלק מיוזמה גדולה יותר של מקדונלד 'ס כדי להפיג את כל המסעדות העסקיות הלא הליבה שלה - Chipotle, Donato's פיצה, שוק בוסטון - כך שהוא יכול להתמקד ישירות על רשת מקדונלדס הראשי.

בעקבות רכישת מק'דונלד'ס, רכשה צ'יפוטלה את הזיכיונות המעטים שנמכרו והפכה ל -100% בבעלות החברה. Chipotle יצא לציבור בשנת 2007.

E-Coli Outbreaks

בסוף 2015, היו סדרה של התפרצויות E-coli במסעדות Chipotle מקסיקני גריל שונים, כולל 11 מסעדות Chipotle בוושינגטון ואורגון.

המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) הפחיתו את מספר המקרים הקשורים ל- Chipotle מ -50 ל -37 מקרים ב -18 בנובמבר 2015 (עם 24 בוושינגטון ו -13 באורגון). ירידה זו של כמעט 25% התבססה על בדיקות רגישות יותר אשר חשפו את המקרים לא היו קשורים Chipotle.

ה- CDC הודיעה ל- Chipotle כי היא זיהתה שישה מקרים נוספים שבהם הבדיקה הראשונית תואמת את ה- E.קולי מעורב בתקרית וושינגטון ואורגון.

בתגובה לאירוע זה, אמר Chipotle זה לקח צעדים כדי לוודא המסעדות שלה היו בטוחים.

החברה סיפרה כי ניהלה ניקוי עמוק במסעדות שהיו קשורות לפריצת ה- E-coli, שהחליפה את המרכיבים במסעדות אלה, שינתה נהלי הכנת מזון, סיפקה את כל נתוני שרשרת האספקה ​​הדרושים לחוקרים וסקרה את העובדים כדי לוודא שלא היו כל סימפטומים של מחלה.

Chipotle גם אמר כי החברה מרחיבה בדיקות של מרכיבים מרכזיים, בוחנת את כל נוהלי בטיחות המזון שלה כדי למצוא כל הזדמנות לשיפור, והיא עובדת עם שני מדענים ידועים בתחום בטיחות המזון כדי להעריך את כל תוכניות בטיחות המזון שלה, חוות המספקות מזון למסעדותיה. על פי ה- CDC, ישנם כ -48 מיליון מקרים של מחלות הקשורות לאוכל ב- U. S. בשנה, כולל 265, 000 מקרים של E. coli.

Chipotle בשנת 2016

עם הרווחים עדיין למטה באופן משמעותי בשנת 2016, העתיד של Chipotle נשאר בטוח. בחודש אוגוסט 2016, נפגע Chipotle עם תביעה ייצוגית על ידי כמעט 10, 000 עובדים עבור לכאורה "גניבת שכר", שבו החברה עושה עובדים לשים זמן נוסף "מחוץ לשעון" מבלי לשלם להם. זה צפוי כי Chipotle תמשיך להילחם בתביעה.