5 טיפים לשרוד את המיתון במסעדה

המיתון שהחל בשנת 2008 עשוי להיות באופן רשמי, אבל תעשיית המסעדות - במיוחד מסעדות עצמאיות קטנות יותר עדיין מרגישה אפקטים מתמשכים. האבטלה עשויה להיות נמוכה, אבל כל עוד השכר עבור רוב האמריקאים להישאר עומדים, האוכל החוצה עבור רבים עדיין יהיה מותרות, לא הכרח. וכאשר הצרכנים עושים לצאת לאכול, הם עכשיו מצפים הערך הגבוה ביותר עבור דולרים שלהם. ערך בכסף, טעם, בריאות ונוחות.

חזרה בשנת 2009 כתבתי רשימה של טיפים למיתון הגהה המסעדה שלך. אני מוצא את הטיפים האלה הם עדיין עצה טובה היום. אם אתם מחפשים דרכים לחסוך כסף / להגדיל את הרווחים במסעדה שלך, יש הרבה אפשרויות זולות זמין.

1. Revamp תפריט המסעדה שלך

תסתכל מקרוב על תפריט המסעדה שלך. האם יש פריטים מסוימים בתפריט שאינם נעים? האם עלות המזון שלך נכונה? זה עשוי להיות הזמן לקצץ את התפריט שלך ולהסיר פריטים יקרים, כמו רכיכה או חתכים הממשלה של בשר ולהציע פריטים פחות יקר כי ימשכו לקוחות על התקציב. זכור, תפריט גדול יותר לא תמיד טוב יותר.

2. אל תקצץ פרסום

פרסום יכול במהירות לאכול עוד מזומנים מכל תקציב המסעדה. עם זאת, המיתון הוא לא הזמן לקצץ בפרסום. למרות שאתה לא צריך לעשות תקיפה התקשורת בקנה מידה מלא, עם מודעות רדיו, פרסומות טלוויזיה מסע פרסום להדפיס, אתה צריך תקציב מספיק עבור מודעות בעיתון ולשמור על האתר שלך מעודכן.

למותר לציין, אם אתה לא משתמש מדיה חברתית כדי לקדם את המסעדה שלך, אתה צריך להיות.

3. צפה המשכורות שלך

חפש דרכים לקצץ המשכורות שלך. אם הלילות בימי שני הם בדרך כלל איטיים, אתה צריך כמו שרתים רבים? או מארח? אם אתה מעסיק מנהל כללי, הם יכולים למלא עבור הברמן או לארח, שכן הם על המשכורת בכל מקרה.

עם זאת, להיות זהיר של קיצוץ צוות יותר מדי על הסיכון של הקרבת שירות הלקוחות. אם יש לך מסעדה חדשה, לא לבצע שינויים גורפים בלוח הזמנים שלך האיוש עד שאתה רואה דפוסים להתעורר לאחר כמה חודשים של העסק. רק להפעיל צוות שלד בימי שני בערב אם הלילות יום שני הם איטיים בעקביות. אחת, שתיים, אפילו שלושה שבועות ברציפות, לא אומר שהעסק לא ירים. במיוחד אם אתם משלבים כמה מבצעים במסעדה (הבא).

4. מבצעים מסעדה מבצעים

שני עבור אחד מיוחדים, קופונים, ארוחות ערב מוקדם כל הדרכים נהדר לפתות לקוחות במהלך המיתון. להציע להם את המפץ ביותר עבור דולר שלהם. המסע במסעדה יכול לנוע לשעה שמחה מדי יום ל"יום הערכה שנתי של לקוחות ", עם משקה וארוחת ערב. קח את הקידומים שלך באינטרנט, תוך ניצול מדיה חברתית. בדוק כיצד מסעדות אלה השתמשו Instagram כדי להגדיל את המכירות באמצעות קידום מכירות מקוון.

5. קח צעדים קטנים כדי לחסוך כסף

אמא שלך היה העצה הטובה ביותר כשמדובר לחסוך כסף. אין לבזבז חשמל, מים או מזון. ישנן דרכים קטנות רבות כי המסעדות יכול לחסוך כסף, החל התקנת ברזים זרימה נמוכה לרכישת מכשירי אנרגיה יעילה. לא רק כמה צעדים אלה טוב לתקציב שלך, הם ידידותיים לסביבה גם כן.

כל הטיפים לעיל הם דברים שאתה צריך לעשות, ללא קשר אם יש מיתון או לא. מסעדות זקוק ניטור מתמיד. לוקח את הזמן כדי לוודא את הוצאות המסעדה נמצאים תחת שליטה יעזור לעקוף בעיות בעתיד.