מדריך למתחילים לרכישת מסעדה

אז אתה רוצה להיות הבעלים של המסעדה שלך? ובמקרה יש מסעדה למכירה בקרבת מקום. איך אתה יודע אם זה שווה את המחיר? האם עדיף לפתוח מסעדה חדשה במקום זאת? קניית מסעדה מציעה כמה יתרונות טובים, כולל מבצע סוהר. אתה לא צריך ליצור תפריט חדש, לעצב את חדר האוכל או לשכור צוות. החומר הזה כבר נעשה. מצד שני, קניית מסעדה מגיע עם המוניטין של המסעדה (טוב או רע), צוות (טוב או רע), ואת התפריט (טוב או רע).

ודא שאתה שוקל לקנות מסעדה מהסיבות הנכונות. אם כל הסיבות שלך כוללות תיקון דברים כמו התפריט, הצוות או הבניין, ייתכן שתרצה לשקול מחדש.

למה המסעדה למכירה?

זו צריכה להיות השאלה הגדולה ביותר על דעתך. האם זה למכירה כי הבעלים היו בעסק במשך שלושים שנה והם געגועים לפרוש לפלורידה? טוֹב. זוהי סיבה טובה להניח מסעדה על השוק. האם המסעדה למכירה כי הבעלים כבר בעסק במשך חמש שנים הם פשוט מותשת רוצה לחזור לתא 9-5 cushy שלהם? בסדר. מספיק הוגן. האם המסעדה למכירה כי הבעלים של 1 שנה נאבקים לשלם את החשבונות שלהם צריך לבחור בין תשלום החשמל ואת שכר מדי חודש? דגל אדום! דגל אדום! המשימה להפיל . אתה לא יכול לקבל תשובה כנה לשאלה זו - אחרי הכל, מי הולך להודות העסק שלהם הוא בהריסות והם רוצים לצאת לפני הבנק לוקח את ביתם גם כן? -> -> קריאה בין השורות - כמה זמן הם היו בעסק, מה המוניטין שלהם כבעלי עסקים בקהילה, איך הוא המוניטין של המסעדה - יכול לעזור לך להרכיב את הסיבה האמיתית המסעדה היא למכירה.

אם זה לא שבור, לא לתקן את זה. אם זה ברוק, אל תקנה את זה.

המסעדה הראשונה שלי (אני די בטוח שסיפרתי את הסיפור הזה לפני כן) היתה צחוקה של העיר לפני שקנינו אותה.

זה היה מוניטין נורא עבור אוכל רע ואפילו שירות גרוע יותר. אני, בהיותי בן 22 ובטוח יותר, שעם קצת יצירתיות ושמן מרפק נוכל להפוך אותו, נכנסנו לחתום על הקו המקווקו. הפכנו את המסעדה סביב במידה מסוימת, אבל אתה יודע מה היה הרבה יותר קל הרבה יותר זול? פותח את המסעדה שלנו מאפס. לא היינו צריכים להשקיע הרבה זמן פרסום

בעלים חדשים! תפריט חדש! בואו לבדוק אותנו! ללא שם: Pleaaasaseeee!

לא היינו צריכים להתמודד עם צוות קשה (למרות שרובם פרשו בשבועיים הראשונים). בקצה השני של הספקטרום הפתוח / לקנות הוא מסעדה נהדרת עם מוניטין ותפריט נהדר.אם הכל עובד טוב, לעשות. לֹא. ללכת. עם. אקדחים. מבהיק. רק תשאיר את זה לבד. אם לקוחות כמו התפריט, ואת התפריט הוא להרוויח כסף, לעזוב. זה. לבד. יהיה לך הרבה זמן לעשות את הסימן שלך על המסעדה החדשה שלך, פשוט לעשות את זה קטן ובהדרגה, שמא אתה מפחיד את הלקוחות כי ניהול חדש משנה את כל מה שהם אוהבים על המסעדה האהובה עליהם. מה כלול במחיר הסופי?

האם אתה מחפש לקנות את שטח פיזי המסעדה שוכנת או רק את הציוד ואת שם העסק?

כי זה בהחלט ישפיע על המחיר הסופי. IMHO לקנות מסעדה שאינה כוללת את שטח פיזי לא הגיוני הרבה, אלא אם כן אתה נמצא במקום שבו הנדל"ן הוא אסטרונומי, כגון ניו יורק או בוסטון. אם אתה בוחר לקנות רק את שם המסעדה וציוד, להיות בטוח כי החלל הנוכחי יהיה זמין לחכירה בעתיד.

לפעמים לקנות מסעדה הגיוני, פעמים אחרות פתיחת מסעדה חדשה היא אפשרות טובה יותר. מציאת מדוע מסעדה היא למכירה, ומה כלול יעזור לקונים לקבל החלטה מושכלת.