אבקת Arrowroot תחליף מתכון

אבקת Arrowroot (הידועה גם בשם עמיל arrowroot) הוא סוכן מעבה ללא גלוטן, שניתן להשתמש בו כדי לעבות עוגות, ריבות ומנות מבושלות אחרות, אך אם אין לך המזווה שלך, אחד תחליפים אלה יעבוד גם כן.

מצרכים

• טפיוקה או קורנפלור מיידי

Arrowroot תחליפים לנסות

האופציה הטובה ביותר: החלף את עמיל החץ עם כמות שווה של טפיוקה מיידית (נמכר לעתים קרובות כמו טפיוקה דקה).

-> ->

תחליף זה מחזיק עד זמני בישול ארוכים, ועובד היטב במזונות המיועדים למקפיא. זה גם נותן את מילוי פירות פשטידות נחמד, מבריק ברק.

מאז טפיוקה לא לגמרי לפזר כאשר מבושל, ייתכן שתרצה לטחון אותו לתוך אבקה בסדר לפני שתוסיף אותו המתכון שלך. אחרת, יהיו לך כדורים קטנים של טפיוקה בצלחת המוגמרת. זה לא ישפיע על הטעם, אבל ישנה את המרקם ואת המראה של המתכון שלך מעט.

בתוך קמצוץ: החלף את עמיל arrowroot עם כמות שווה של קורנפלור. זה לא להחזיק מעמד גם במקפיא, נשבר במנות חומצי, ייתן פרי ג'לי ומילוי מעט מעונן המראה, אז מצפים כמה הבדלים במוצר המוגמר, אם תחליט לעשות את זה להחליף.

שים לב: כאשר שני תחליפים אלה יעשו את העבודה, טפיוקה היא תחליף גלוטן ללא רק עבור אבקת arrowroot. כמובן, אתה עדיין צריך לבדוק את האריזה כדי לוודא את טפיוקה עובדה במתקן ללא גלוטן.

-> ->

מה זה Arrowroot בכל זאת?

אבקת Arrowroot, הידועה גם כקמח arrowroot או עמיל arrowroot, הוא עמילן הנגזר משורשי צמח החץ הטרופי, Maranta arundinacea. לאחר שנקטפו, הוא מיובש ואדמה לתוך האבקה שאנחנו רגילים לראות בחנויות.

זה משמש מעבה מזון, כמו קורנפלור, אבל יש לו תכונות ייחודיות שהופכות אותו מתאים היטב למצבים בישול מסוימים, שבו קורנפלור ועבים אחרים עשויים להצטיין.

כאשר אתה מוסיף arrowroot למתכון, זה לא משנה את צבע המרכיבים או להפוך את המוצר המוגמר נראה מעונן.

בגלל זה, זה עובד היטב ג 'ליס סתימות פירות, שבו אתה מנסה לשמור על צבע זה מדהים וזוהר. ומכיוון ש arrowroot אינו מתפרק כאשר הוא נתון למרכיבים חומציים, זוהי סיבה נוספת לכך שהוא מועדף כמעבה של ג'לי ומילוי סלט.

Arrowroot מתעבה בטמפרטורה נמוכה, אשר יכול להיות שימושי ביישומים מסוימים, אבל זה יאבד כוח העיבוי שלו אם זה נחשף לטמפרטורות גבוהות במשך תקופה ארוכה של זמן. הוספת אותו לקראת סוף זמן הבישול יכול להיות תיקון עבור זה.

למרות הרגישות לטמפרטורות גבוהות, חץ עומד יפה לטמפרטורות מקפיאות.אז, אם אתה עושה משהו שאתה מתכוון להקפיא, arrowroot הוא מעבה מעולה לשימוש.

אם אתה לא רואה אבקת arrowro מדף עם מעבים אחרים במכולת שלך, לבדוק את סעיף מזון טבעי. ניתן גם להזמין אותו באינטרנט.

לקנות אבקת ארארוט על אמזון

תחליפי ת'יקנר נוספים

• תחליף קורנצ'רץ '
• תחליפי טפיוקה