ציוד שאתה צריך במסעדה לחכות תחנת

אני כבר מחוץ למסעדה במשך שנים רבות, אבל אני עדיין זוכר אחד peeves חיית המחמד הגדולה ביותר שלי כשרת וכבעל מסעדה - תחנת המתנה מצויד היטב. שום דבר לא היה גרוע יותר מאשר לתפוס קומקום תה וקופסת תה ולא היה זמין. ודא כי תחנת המתנה שלך (או תחנות) הם מצויד כל משמרת צריכה להיות חלק היומיומי. הצוות לא צריך לעזוב עד שהם בטוחים שכל הסוכרים כבר מלאים, כמו גם את בקבוקי קטשופ מלא וניקוי.

-> ->

ספלי קפה וספלי תה צריך להיות restocked, יחד עם הרבה כסף מגולגל. מסלול מהיר לבעיות צוות ואומללות הוא לא עושה כל משמרת לעשות את חלקם ההוגן של צדי. אם אתה לא זהיר, בקרוב משמרת לילה יהיה רעם עם משמרת יום במגרש החניה בשעה 15:00 במהלך שינוי המשמרת. זה לא יהיה יפה.

-> ->

כדי לעזור לך לשמור על הסכסוך צוות למינימום במסעדה שלך פועל בצורה חלקה, הנה רשימה עבור תחנת מצויד היטב לחכות. מסעדות גדולות יותר יכולות להיות מספר תחנות לחכות, בעוד שמסעדות קטנות יותר יכולות לפעול בצורה חלקה עם אחת בלבד. בהתאם לפריסה של מסעדה, כמה תחנות לחכות לפעול כמו קינוח תחנות סלט, ואילו במסעדות אחרות צוות המטבח מכין את הפריטים האלה.

->

מקרר - לאחסון קינוחים, סלטים, רוטב, וכו '…
צלחות סלט (אם השרתים הם האחראים להכנת סלטים)
צלחות קינוח
מרק חם (אם שרתים אחראים על המשרתים)
קעריות מרק
מרקי מרק
כפות מרק
מרקים מרק
מצקות מרק
מכונת קפה
ספלי קפה
קומקומים
מיכלי מים
כוסות מים
צלחות
כלי כסף> מנות סוכר
סוכריות מנטה
מחזיקי מלח ופלפל (חוץ מאלה)> מחזיקי סוכר (ניצבים) או מפיות
מפות שולחן או מיקומים
קח את הקופסאות
הוצא את כוסות המרק
הוצא כוסות קפה
הוצא את כלי השיט
שקיות פלסטיק או נייר
אריזות פלסטיק
POS מערכת
לוח מרקר לכתיבת מלאי
רפידות בהזמנות נוספות
מגשים לשרת
מגש סירה
שקיות אשפה
שקיות אשפה
מטאטא
מטאטא
שואב אבק או שטיח
קומה מחצלות
ניקוי סמרטוטים
מתקן סבון / סניטיזר
מגבת נייר
אש שלה - אני מקווה שלעולם לא תצטרך להשתמש בזה!

יחד עם פריטים גרב כל משמרת, הצוות צריך להיות ניקוי האזורים שלהם גם כן. בדוק את רשימת ניקוי המסעדה שלי במשך יום שלם, שבועי, חודשי ו שנתי משימות ניקוי שיגרום המסעדה שלך נראה טוב כמו שזה עשה ביום הפתיחה. על ידי שמירה על תחנת המתנה שלך מצויד בכל משמרת, בסביבה נקייה, העובדים מסוגלים לעשות את העבודה שלהם טוב יותר, מה שהופך אותם מאושרים ומובילים לשיפור שירות הלקוחות.

וזה תמיד טוב בשורה התחתונה של המסעדה שלך.

בדוק 10 דרכים אחרות להפוך את המסעדה שלך מדהים!