מוצר חדשנות במוצרים ארוזים הצרכן

חדש מוצר חדשנות מאתגרת כאשר הזמנים הכלכליים טובים, שלא לדבר על חדשנות במהלך כלכלה זו, כאשר העמימות לגבי המגמות העתידיות והצרכן היא בכל עת גבוהה. הסקטור המרכול הקמעונאי הוא עצום. לדברי מכון שיווק מזון FMI סופרמרקט עובדות, המכירות בסופרמרקט עלה על 550 מיליארד דולר כולל מרכיב מכולת של סוחרי המונים כגון Walmart ו היעד.

-> ->

בהתחשב בגודלו של ענף המזון והמשקאות, זה יהיה אחד בסדרת מאמרים על חדשנות המוצר. בואו נתחיל את הסדרה עם מבט כללי על הנוף.

מספר מוצרי המזון והמשקאות החדשים היווה ירידה של כ -30% בשנים 2005-2009, לפי הסימפוניה IRI. עם זאת, מותג תוספים outpaced מותגים חדשים על ידי כמעט 2 עד 1 בשנת 2009.

הצרכן מרגיש צבוט בכיס שלהם. פעם זה היה מה שאנחנו מכנים "הצעת ערך", אשר סייעה להבדיל מוצרים חדשים. היום הכלכלה הקשה יש כעת הוסיף את Affordability פקטור משמעותי בהחלטות הרכישה הצרכן. המציאות היא צרכנים רבים פשוט לא יכול להרשות לעצמו להתנסות עם מותגים או מוצרים לא ידועים.

בעיה חשובה נוספת; הקמעונאים משלמים יותר תשומת לב למה שמכונה קטגוריה ניהול, שהיא למעשה קיבוץ מוצרים לקטגוריות לוגיות וטיפול בקטגוריה כמרכז רווח אוטונומי.

אם המוצר אינו ממוקם כמו חדשני מספיק כדי להרחיב את הקטגוריה כולה, יש מעט עניין על פי רוב מן המזון הגדולות, סמים, וסוחרי המוניים הקמעונאים.

יותר ויותר, חדשנות באה מתוך הרחבות מותג לעומת מותג חדש לגמרי. הצרכן מוצא את זה פחות מסוכן לנסות פריט חדש או מה שנקרא תת מותג.

דוגמה טובה לארכיטקטורת המותג / תת-המותג היא של סטופר. למותג של שטופר יש מספר תת-מותגים המותאמים למגזרי צריכה ספציפיים. בהתחשב בהכרה חזקה המותג, Stouffer של מאז הארוחות הקפואות שלה הופיע לראשונה בסופרמרקטים בשנת 1954, אין זה פלא החברה ממשיכה להשתמש "Over-Brand" של סטופר ביצירת הרחבות קו.

דוגמה טובה לאסטרטגיית Over-Brand, Sub-Brand היא הקו החדש של EASY Express Skillets של ארוחות בסגנון משפחתי. ארוחות אלה מתמקדים בצרכנים שפעם בילו זמן רב יותר זמן בחוץ, אך בשל גורם affordability מחפשים פתרונות ארוחה ביתית המספקים איכות מסעדה במחירים סופרמרקט.

מלבד אופייני מיקרוגל / אופני אופייני, יש להם גם שורה של EASY EXPRESS ® Skillets. כל המותגים מוצלח להכיר שהם צריכים לפנות אל הצרכן על ידי הולך מעבר תכונות ויתרונות ו אקספרס נועדה לפנות אל הצרכן אמונה כי הם משתתפים בהכנת מה שנראה ארוחה מבושלת בבית.

אז למה המגמה של הרחבות מותג?

מותגי מזון ומשקאות הולכים מעבר ל- Target Marketing ומתמקדים בפילוח לקוחות, הכולל מקטעי צרכנים צרים, אשר בשילוב, מהווים את שוק היעד של היום.

טכנולוגיית המידע מאפשרת לחברות כגון Demandtec לספק מותגים עם נתוני קניות מתוחכמים מאוד של קונים. דוגמה טובה היא באד אור ליים, הכרה בנישה קטנה אך משתלם של מי אוהב את הטעם של סיד בירה.

מותגים בעלי הון חזק המותג רוצה להוסיף את זה הון על ידי לקיחת הקווים הקיימים והרחבת אותם או יצירת חדש תת מותגים כי לשחק מחוץ המותג הראשי. מבחר המרקים של קמפבל בחר במרכיבים "טבעיים וטבעיים", תוך התמקדות באותנטיות ולא במחיר. על פי הסימפוניה IRI, זה היה "המבוא החדש ביותר מזון ומשקאות בשנת 2009".

במאמר עתידי יסתכל על מידע משאבים Inc 15 השנתי של פרסום חדש Pacesetters מוצר לשנת 2009. במאמר זה נחקור את שלוש מגמות עיקריות המותגים האלה factored לתוך מוצלח השקות המוצר שלהם, כלומר מהיר וקל פתרונות ארוחה, טעם וראייטי ובריאות ואיכות חיים.

אני תציג בקצרה מושג חדש של "Affordability" כי הוא מנצחת את משוואת הערך הישן שהיה אבן הראשה עבור מוצרי צריכה רבים עד המיתון הנוכחי. המשך לעקוב!