איך להקפיא פטריות בדרך הנכונה

מלאי על פטריות כאשר הם בעונה (וזול). לאחר מכן, להקפיא אותם עד שאתה מוכן להשתמש בהם. הנה איך.

מבחר פטריות

בחר פטריות שנראות ריח טרי. פטריות כי הם יבשים, מצומק, כהה, מעופש, יש כתמים רעים או לתת את הריח לא נעים יש להימנע. רק להקפיא פטריות כי הם במצב טוב.

ניקוי ו Prep

לשטוף את הפטריות במים קרים. ואז, לקצץ את הקצוות של הגבעולים.

-> ->

פטריות על פני סנטימטר אחד צריך להיות גם פרוס או רבע.

בישול

פטריות צריך להיות מבושל לפני ההקפאה. ישנן שתי דרכים להשיג זאת:

Sauteeing

מחממים את הפטריות במחבת עם כמות קטנה של חמאה או שמן על אש גבוהה. מבשלים במשך חמש דקות, או עד שהפטריות מבושלות במלואן ורוב הנוזל התאדה.

->>

אידוי

כדי למזער את אפקט ההההה של אידוי, לשטוף את הפטריות בתמיסה של כפית מיץ לימון או 1-1 / 2 כפיות של חומצת לימון 1 ליטר מים במשך חמש דקות . לאחר מכן, קיטור לאחר הזמן המומלץ:

פטריות שלמות - 5 דקות
פטריות כפתור - 3-1 / 2 דקות
פטריות מרובע - 3-1 / 2 דקות
פטריות פרוסות - 3 דקות >

מקפיאים

אפשר פטריות להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, לפזר אותם על גיליון עוגיות, ו Flash להקפיא אותם. ברגע שהם קפואים לחלוטין, להשתמש מרית כדי להרים את הפטריות מתוך גיליון העוגיות.

לאחר מכן, לארוז את הפטריות בקופסאות או שקיות בטוח במקפיא, משאיר 1/2 אינץ ' ולהחזיר אותם למקפיא. לסחוט את האוויר ככל האפשר, לפני שאתה חותם את המכולות. זה יעזור למנוע צריבת במקפיא.

פטריות קפואות יש להשתמש בתוך שנה (אם כי מוקדם יותר הוא בהחלט טוב יותר).

טיפ:

השתמש במזוודה כדי לארוז את הפטריות שלך. מאז יש להם תוכן מים גבוה, פטריות נוטים יותר לשרוף במקפיא מאשר מזונות אחרים. לקנות מזון על אמזון

דרכים נוספות כדי למנוע צריבת פריזר

• כדי להשתמש פטריות קפוא:

ירידה של חתיכות קפוא ישירות לתוך מתכונים כי יהיה מחומם, או להפשיר את הפטריות שלך במקרר לפני השימוש. מאז הקפאת פטריות שלך בנפרד, תוכל לגזול את מה שאתה צריך רק עבור המתכון שלך.

כמה דברים שכדאי לזכור:

מקפיא ישנה את צבע ומרקם של פטריות - מה שהופך את שניהם כהים ורכים יותר

• פטריות מאודה יש ​​חיים יותר מקפיא פטריות מוקפצות
• פטריות כביסה עשוי להפוך אותם רטובים (ולהוביל לשרוף במקפיא). אנשים רבים מעדיפים פשוט מברשת או לנגב אותם, וזה כנראה רעיון טוב, אם אתה תהיה להקפיא אותם.
• יותר דרכים כדי לשמור על פטריות

אם פטריות טרי שלך לא מחזיק מעמד זמן רב במקרר כפי שאתה רוצה אותם, נסה לאחסן אותם ככה.

מוגבל על שטח המקפיא? יבש את הפטריות שלך, במקום להקפיא אותן. הם קל rehydrate כפי שאתה צריך אותם, ולוקח מעט מאוד מקום. הנה איך להחליף פטריות מיובשות פטריות טריות במתכונים.

מקורות: המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי

USDA