כיצד להחליף פטריות מיובשים פטריות טריות

בישול עם פטריות מיובשות מאפשר לך ליהנות פטריות כאשר הם לא בעונה, וזה מאפשר לך להשתמש זנים פטריות כי לא יכול להיות זמין לך בצורה טריים. אבל איך אתה משתמש פטריות מיובשות כאשר מתכון קורא טרי? הנה סקופ על מקבל את הזכות תחליף.

כמה פטריות להשתמש

השתמש שלוש אונקיות של פטריות מיובשים על כל קילו של פטריות טריות קרא במתכון.

-> ->

זה אולי לא נראה כמו מספיק, אבל ברגע שהם מחדש, הפטריות יתרחב לתת לך את הפאונד שלך.

כיצד לשחזר פטריות

פטריות מיובשות צריך להיות מחדש לפני שהם משמשים (זה מהודר עבור מיובש), ויש באמת לא הרבה. רק לכסות את פטריות עם מים בטמפרטורת החדר (מספיק כדי לכסות אותם לחלוטין), ולאפשר להם להשרות לפחות 30 דקות. ברגע שהם עושים את השריה, להסיר את הפטריות, שומרים את הנוזל, ולשטוף אותם במים קרים כדי להיפטר מכל שרידי שיורית. לאחר מכן, הוסף אותם למתכון שלך.

נוזל ספוג (מרק פטריות), הוא טעים למדי, ואת שווה לתלות על. מסננים אותו דרך מסנן קפה או מגבת נייר כדי להסיר את החצץ. לאחר מכן, להשתמש בו במקום חלק מן הנוזל המתכון שלך, או להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.

ממהר?

להשרות את הפטריות המיובשות במים חמים או חמים כדי לשחזר אותם מהר יותר. רק יודע כי מים חמים ימשוך טעם יותר מן הפטריות.

מאז הטעם יועברו למרק, אתה יכול לתקן את הבעיה באמצעות חלק מרק פטריות במתכון שלך.

אם אתה מתכוון להשתמש פטריות שלך במרק, אתה יכול גם לחסוך זמן על ידי דילוג על תהליך הכינון מחדש, פשוט להוסיף אותם לסיר מרק. הם ישוחזרו כטבחי המרק.

החיסרון היחיד בשיטה זו הוא כי המרק שלך יכול להתברר קצת גרגרי, שכן אתה לא תהיה השריה ושטיפת הראשון פטריות. זה מציב יותר בעיה עם פטריות גרגירי, כמו מורל, מאשר עם פטריות לא כל כך חצוצרה, כמו chanterelles.

יותר דרכים לאחסן פטריות

פטריות מיובשות הם מדף יציב לקחת שטח קטן, אבל יש דרכים אחרות לאחסן פטריות שראוי לחקור. למד כיצד להקפיא פטריות כיצד להאריך את חיי המדף שלהם במקרר.