כיצד ליצור תפריט מסעדה אפקטיבי

בליבה של כל מסעדה מוצלחת היא התפריט שלה. תפריט המסעדה הוא חלון ראווה עבור מנות החתימה של המסעדה, המשקף את הנושא, אווירה וסגנון של מסעדה. תפריטי המסעדה יכולים להיות מאוד רשמיים (חשבו על פריטי תפריט מוגבלים שנדפסו על נייר כבד עם גופן מהודר) או אולטרה מזדמנים (חשבו על מבצעים יומיים על גבי לוח). לא משנה איזה סוג של מסעדה אתה כותב, הנה כל מה שאתה צריך לדעת על תפריטים המסעדה.

- <->

לפני שתכתוב תפריט מסעדה

לפני שתתיישב לכתוב תפריט המסעדה שלך, עליך קודם להבין את הקישור בין המטבח המסעדה לבין תפריט המסעדה. הגודל וההגדרה של המטבח במסעדה שלך ישפיעו ישירות על הגודל והסגנון של התפריט שלך. מטבח קטן יותר יגביל את מגוון תפריט המסעדה שלכם. זה לא אומר שאתה לא יכול להציע מספר רב של פריטים. עבדתי במטבחים במסעדות זעירות שהציגו למעלה ממאה פריטים בתפריט שלהם. עם זאת, הסוד היה כי התפריט לחצות שימוש במרכיבים רבים ורק בשימוש 2-3 תחנות מטבח שונות.

-> ->

מה להימנע על תפריט מסעדה

יש רשימת הכביסה של דברים שיש להימנע מהם בתפריט המסעדה, כמו קשה לקרוא גופן או שפה תיאורית overly. זכור, התפריט שלך הוא כמו שגריר עבור המסעדה שלך, ואתה רוצה לשים את הרגל הטובה ביותר קדימה.

כיצד מחיר תפריט מסעדה

ברגע שיש לך תפריט המסעדה שלך ניסח, הגיע הזמן מחיר זה.

הבנת עלות המזון חיונית לתמחור כל תפריט המסעדה. אתה רוצה לוודא שאתה מרוויח מספיק עם מחירי התפריט שלך, ועדיין להישאר תחרותיים עם מסעדות אחרות באזור. אם אתם מציעים פריטים עונתיים מאוד, כמו פירות ים, אתה צריך גם לדעת מתי להשתמש במחיר השוק על תפריט המסעדה שלך.

תפריטים מיוחדים

מסעדות רבות ליצור תפריטים שונים לאירועים מיוחדים. החגים עסוק כמו יום האם ואת חג האהבה הם זמן טוב בתפריט פריק פרי. תפריט Fixe פריקס מגביל את מספר הפריטים הזמינים בכל זמן נתון, מה שמקל על המטבח כדי להפוך מספר גדול של ארוחות בפרק זמן קצר. גם אם זה לא חג, תפריט fixe פרי גם מתנהג כמו קידום גדול בזמן איטי. מיוחד שני עבור אחד תפריטים פריקס או טעימות יין פריקס תפריט fixe הם מבצעים במסעדה מצוינת להגיע לאנשים דרך הדלת, גם בזמנים כלכליים קשים.

כתיבת תפריט המסעדה יכול להיות הרבה כיף, כמו בחירת שם המסעדה, אבל למזג את הצד היצירתי שלך עם חומרים חסכוניים, תמחור ראוי וקל להבין תיאורים. אולי פריט שחשבת יעוף מהמטבח הוא לא כל כך פופולרי, אחרי הכל.או העלות של מרכיב מסוים הרקיע הרקיע. אל תפחד להוסיף או לשנות פריטי תפריט מעת לעת. זה תפריט המסעדה שלך, אחרי הכל!