מזון מהונדס גנטית: איך הגענו לכאן?

בתחילת שנות השבעים, התגלו דרכים להעביר גנים של עמידות אנטיביוטית מסוג אחד של חיידקים לאחר. החיידקים שקיבלו את הגן נעשו עמידים גם לאנטיביוטיקה.

טכנולוגיה זו התרחבה כדי לאפשר מניפולציה גנטית, לא רק חיידקים, אלא בצמחים ובעלי חיים אשר ביולוגית הרבה יותר מסובך. כתוצאה מכך, גנים המעניקים תכונות רצויות, כגון עמידות לחומרי הדברה, חסינות למחלות ויראליות, או שיעורי צמיחה יעילים, ניתן להכניס ישירות לדנ"א של הצמח או של החיה.

-> ->

זה החדרת גנים מייצרת אורגניזם מהונדס גנטית (GMO) עם תכונה מסוימת הרצוי.

The GM First Food

המזון הגנטי הראשון שנמכר הוא עגבניות פלאבר-סבר, שפותחו בתחילת שנות התשעים על ידי Calgene, Inc. החברה נרכשה על ידי מונסנטו זמן קצר לאחר שהעגבניות אושרו למכירה. עגבניות אלה היו מתוכנן כדי לדכא את הגן polygalacturonase לעכב כמה מהר הם ירככו לאחר ההבשלה.

עגבניות סבר פלאבר יכול להיות הרים קטוע ונשמר יותר מזנים אחרים. עם זאת, כדי לבחור את ה- DNA כי דיכא את הגן polygalacturonase בעגבנייה, החוקרים השתמשו בגן השני המאפשר חיידקים להיות עמידים נגד אנטיביוטיקה קנמיצין. Flavr Savr עגבניות, לאחר מכן, הביע את הגן הזה חיידקים kanamycin חיידקי.

הריכוך האיטי של העגבניות הפחית את עלויות העיבוד של ייצור מוצרי עגבניות, כמו רסק עגבניות, ולכן הם שימשו לייצור גרסאות בעלות נמוכה של מוצרי עגבניות משומרים שנמכרו בסופרמרקטים במערב ובבריטניה.

בשנת 1998, לאחר מדען בריטניה Arpad Pusztai הביע דאגה לגבי מזונות GM על תוכנית טלוויזיה בריטית, המכירות ירדו באופן דרמטי. Flavr Savr מוצרים עגבניות יצא לשוק בשנת 1999.

המהנדסים Papaya

דוגמה יותר האחרונות של פרי מהונדס הוא Rainbow Rainaya. בשנות ה -90, וירוס הטבעת הפחית את ייצור הפפאיה בהוואי ב -40%.

בתגובה, ד"ר דניס גונסלבס, אז באוניברסיטת הוואי, תכנן זן פפאיה כדי להפוך את אחד הגנים של נגיף הטבעת (חלבון נגיפי), מה שעשה את צמח הפפאיה עמיד לדלקת ויראלית. המושג דומה לחיסון.

בניגוד לתפיסה של "חקלאות גדולה" דוחף גידולים GM על השוק, זרעי Papaya הקשת חולקו בתחילה ללא תשלום ועכשיו נמכרים במחיר על ידי מלכ"ר הוואי פאפאיה תעשיה האגודה. הקשת פאפאיה היא פרי GM היחיד שנמכר כרגע (למעט עגבניות אם אתה מחשיב אותם פרי).

ההתנגדות ל Ringspot Virus היה רק ​​הצעד הראשון

בעוד הגן שינו את הגנביה פאפאיה הציל את החקלאות בפאיה הוואית, ההצלחה המסחרית של הפרי הייתה מוגבלת, שכן חלק גדול משוק הפפאיה הוא בינלאומי.לדוגמה, מכירות פפאיה הוואית ליפן היו 15 מיליון דולר ב -1996, אבל רק 1 מיליון דולר ב -2010. קבלת הקשת שאושרה על ידי פפאיה מחוץ לארה"ב היתה מכשול עצום להצלחתה המסחרית וההתאוששות האמיתית של תעשיית הפפאיה בהוואי.

לאחר יותר מעשר שנים של שתדלנות, יפן אישרה סוף סוף את מכירתה של Rainbow Papaya בסוף 2011, מה שמאפשר להוואי הזדמנות לשחזר את שוק הפפאיה האבוד שלה.

מאז הקשת פאפאיה יהיה מתויג כמו מזון GM, עם זאת, זה עדיין נשאר לראות עד כמה טוב פירות טריים משופרת גנים יהיה להתגבר על הדאגה העממית על מזון GM.

דגנים וזרעים: ההצלחה GMO אמיתי

למרות הזמינות של מזון שלם מהונדס גנטית הוא דליל במקצת, מזון מעובד הכוללים מוצרים GM הפכו הסחורות הגדולות במשך תריסר השנים האחרונות. רוב המזון המאושר מהונדס גנטית הוא גידולים תעשייתיים גדולים כגון תירס, סויה וכותנה (שמן זרעי כותנה משמש במזונות מעובדים). בשנת 2011, 160 מיליון דונם של יבולים GM גדלו, 90% מהם היה בארה"ב, ברזיל, ארגנטינה, הודו, קנדה. זה יותר מ -10% של החקלאות העולמית. כ -82% מכותנה, 75% מפולי סויה, 32% מתירס ו -26% מקנולה הם מהונדסים גנטית.

בעוד הרבה של יבולים GM ללכת להאכיל מזון ודלק, הנדסה גנטית הפכו עכשיו נפוץ מצרכים בחצי הכדור המערבי בהודו. לפי הערכות, כ -70% מהאוכל המעובד שנמכר בארה"ב ו -60% מהמזון המעובד שנמכר בקנדה מכיל צמחים מהונדסים גנטית, רובם מ-פולי סויה ותירס. לעומת זאת, רק כ -5% ממזונות מעובדים על מדפי החנויות באירופה מכילים GMO.

מה עם בעלי חיים GM?

מהונדס גנטית

מהונדס בעלי חיים נעשים בדרך כלל בשימוש במחקר. לדוגמה, מודלים עכבר עם הנדסה גנטית נרחב הם כלי סטנדרטי לגילוי סמים ופיתוח. עם זאת, עד כה, לא GM בעלי חיים הוכנסו לשוק המזון. את המחסור של מזון לבעלי חיים GM עשוי להשתנות בקרוב, אם כי, אם AquAdvantage סלמון מאושר. AquAdvantage סלמון הוא סלמון אטלנטי עם תוספת הורמון הורמון גדילה הורמון הגדילה של צ'ינוק מוכנס ה- DNA שלה. גן זה מן הסלמון צ'ינוק גדל מהר יותר מאפשר סלמון AguAdvantage לגדול מהר יותר מהר מאשר בני הדודים הטבעיים שלה.

בחודש ספטמבר 2010, סקירה של הוועדה לרפואה וטרינרית של ה- FDA כי, "מספר רב של תוצאות הבדיקה הקימה קווי דמיון ושוויון בין AquAdvantage סלמון סלמון אטלנטי" לגבי בטיחות מזון. עם זאת, בעוד אישור סופי סלמון היה צפוי בתוך כמה חודשים לאחר סקירה זו, הוא עדיין תלוי ועומד כמעט שנתיים מאוחר יותר.

אין תגובות קלות GMOs

האם הנדסה גנטית היא סטייה מסוכנת ולא טבעית של מקורות המזון שלנו או הרחבה טבעית של הטכנולוגיה המודרנית כדי לשפר את אספקת המזון שלנו? כמובן, זה תלוי מי אתה שואל. צמחי GM, לפחות, הפכו במהירות לחלק משמעותי ומתרחב בשוק המזון העולמי.

מניפולציה גנטית באמצעות הכלאה נעשתה במשך אלפי שנים כדי לייצר את המהפכה החקלאית שהביאה תירס מבוים חיטה, תרנגולות גרוטסקיות, ומאות סוגים שונים של תפוחים. טכניקות אלה יצרו אוכלוסייה גלובלית של 7 מיליארד דולר. כיום, הנדסה גנטית עשויה להיות הדרך האפקטיבית ביותר לשפר את ייצור המזון כדי לעמוד באתגרים של אוכלוסייה גלובלית ההולכת וגדלה. האם ישיר מניפולציה של דנ"א על ​​ידי הנדסה גנטית הבשורה השלב הבא שיפור היבול ופיתוח מזון כדי לענות על האתגרים העתידיים של הזנת העולם, או שמא זהו מאמץ מסוכן שיכול להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות בעולם?