יסודות של תנורים מסחריים וציוד בישול

לכו למטבח של מסעדה איטלקית המתמחה במאכלי פסטה, ואחר כך נכנסו לחנות של כריכים, אשר כריכים פניני חמים במיוחד. אין ספק המטבחים שלהם יהיה להגדיר שונה מאוד שונה וציוד בישול שונים. המטבח האיטלקי תהיה תחנת sauté, בעוד חנות כריך יהיה תנור מסוע. מטבחים מסחריים מגיעים בכל הצורות והגדלים. הם כמו מטבחים מסחריים ייחודיים רבים כמו שיש מסעדות.

תנור מסחרי הוא הרכזת של כל מטבח במסעדה. עם זאת, סוג של תנור מסחרי אתה קונה יהיה תלוי בתפריט שלך. שקול סוג של בישול ייעשה במטבח. האם יש הרבה dished בתפריט המחייב sautéing? אתה תהיה אפיית לחם משלך קינוחים? האם מתכננים להציע פיצה גורמה? כל אחת ממגמות התפריט משתמשת בסוג אחר של תנור או טווח. בדיוק כמו תנורים עבור הבית, תנורים מסחריים באים מותגים שונים, עם פונקציות שונות.

->

תנורים מסחריים כולל:

• טוב לבישול מהיר אפילו, אידיאלי למנות שצריך לאפות, כגון לזניה או קדרות אחרות.

• תנור משולב - משלב תנורים הסעה עם ספינת קיטור, אשר יכול לבשל כמויות גדולות של ירקות בשבריר של זמן כי רותח לוקח.

• תנור מסוע - מסוע מעביר את האוכל דרך התנור, מה שהופך אותו אידיאלי עבור פיצות או כריכים חמים.

• פיצה תנור - תנור גדול מחמם לטמפרטורות גבוהות.

לא רק זה יכול לשמש פיצה, אתה יכול לבשל כמעט כל דבר בתנור פיצה, כולל צדדים גדולים של בשר בקר או מחבתות גדולות של קינוח.

ציוד בישול מסחרי אחר כולל:

• דשן - מבשל מזון עם התפרצויות קצרות של חום. טוב להמסת גבינה על מרקים וכריכים.

• גריל - גריל יכול להיות שטוח או העליון ברוילר.

שניהם משמשים לבשל בשר, עופות ומבורגר.

• מטגן / Fryolator - עמוק צ 'יפס הכל צ' יפס צרפתי כנפיים עוף. אפילו קינוחים, כמו עוגת גבינה, יכולים להיות מטוגנים.

קרא עוד על גרב ועל צוותי תחנת מטבח.

מותגים מובילים של תנור מסחרי

• וולקן הוא החלק העליון של הקו בטווחי מסחר. טווח גז שנעשה על ידי וולקן יכול להימשך לנצח עם תיקונים קלים רק עכשיו.

• Hobart הוא עוד יצרן של תנורי מטבח. התנורים שלהם הם עסקה טובה, במיוחד אם אתה יכול למצוא אחד בשימוש.

• ויקינג טווחים נמצאים יותר ויותר בבית מטבחים שרוצים זה נראה שיק תעשייתי. עם זאת, ויקינג הוא עדיין בחירה טובה עבור מטבח מסחרי גם כן.

להתרחק

• טווחים חשמליים - הם לוקחים לנצח לחמם, הם ינהלו את החשבון החשמלי שלך דרך הגג והם תמיד נשבר.מקל עם גז.

• טווחים מיוחדים - פיצה בתנור לבנים נשמע טעים. עם זאת, תנור לבנים יכול לעלות לך שלוש, ארבע, חמש פעמים כמו תנור גז רגיל. היית צריך לוודא שאתה הולך לעשות את הכסף שלך בחזרה על כל אלה פיצות לפני שאתה plunk למטה הרבה כסף. לפני שאתה קופץ על קניית כל סוג של תנור או טווח זה טוב רק עבור כמה סוגים של מזון, לשקול אם אתה באמת צריך את זה, או אם אתה יכול להסתפק משהו פחות יקר או מודל כי הוא רבגוני יותר.

• מגירות מחוממות (או בקירור) - בעוד מגירות מטבח אלה נראה כאילו הם יהיו מאוד פונקציונלי, במיוחד במטבח מסעדה עסוק, הם נוטים לשבור. הם פשוט לא עשויים לבלאי של מטבח מסחרי. מחמם את in-warmers ו coolers האחרון יותר.