צריך להציע ארוחת בוקר במסעדה שלך - היתרונות והחסרונות של שינוי ארוחת הבוקר

אין ספק כי ארוחת הבוקר תמיד היה פופולרי עם סועדים, לא כל רעיון המסעדה מתאים לרצים מוקדם. מסעדות רשת כמו IHOP ו- Denny בנו מותגים שלמים סביב ביצים, בייקון וחביתיות, מה שהופך את ארוחת הבוקר לארוחה בכל עת. אם אתה מחפש דרך להגדיל את ההכנסות במסעדה שלך ולהגיע ללקוחות רבים יותר, אתה עשוי לחשוב להוסיף שעות ארוחת בוקר יעשה את הטריק.

אחרי הכל, אתה רק תהיה tacking על שלוש או ארבע שעות את יום העבודה הקיים. אבל קודם, שקול את הדברים הבאים:

האם ארוחת הבוקר משלימה או מסבכת את מותג המסעדה הקיים שלך?

אם בנית מסעדה מוצלחת בארוחות צהריים וערב, האם ארוחת הבוקר תלך עם התמונה שלך? קחו, איפה אתם הכי אוהבים לאכול ארוחת בוקר? אולי סועד כפית שמנונית, או מזון מהיר או דרך בית קפה קטן ומאפייה? שלושת המושגים האלה הם המקום שבו רוב האנשים אוהבים לסעוד כאשר יוצאים לארוחת בוקר. כמובן, יש מסעדות יכול לעשות את כל שלוש הארוחות, אבל זה לא המקרה של כל מסעדה.

-> ->

האם אתה מפסיד כסף על ממוצעים לבדוק במהלך ארוחת הבוקר?

ארוחת בוקר מציעה פריטים בעלות נמוכה מזון, כמו ביצים חומים hash, מה שהופך אותו הארוחה הזולה ביותר של היום לקנות. האם אתה רוצה להסתכן באובדן לקוחות בארוחת הערב (כאשר הם היו מבלים שלוש או ארבע פעמים יותר כסף) כדי לקבל אותם לבוא לארוחת בוקר?

האם יש לך את המיקום הנכון עבור קהל ארוחת בוקר?

אנשים ינסו לדרכם לארוחת ערב נחמדה, אבל לארוחת בוקר? זה הכל על נוחות. זו הסיבה מסעדות שירות מהיר, כמו Starbucks או שרשראות מזון מהיר עם כונן למעלה חלונות לעשות כל כך טוב בזמן ארוחת הבוקר. אם המסעדה שלך ממוקמת באזור כי הוא עסוק בבוקר, אז זה עשוי להיות שווה לנסות.

אבל אם העסק לא בדרך כלל להרים בשכונה שלך עד אחר הצהריים או מוקדם בערב, ארוחת בוקר לא יכול להיות הרעיון הטוב ביותר.

מי עוד מגישים ארוחת בוקר?

מחוון מפתח אם ארוחת הבוקר היא רעיון טוב עבור המסעדה שלך היא התחרות שלך. האם יש בית קפה במרחק הליכה שיש לו קו המתנה בכל בוקר? האם אתה ממוקם ליד רובע העסקים, שבו אנשי מקצוע יכולים לקבל ארוחת בוקר מהירה בדרכים או לאסוף לפגישה בבוקר? אילו פריטים הם ארוחות בוקר אחרות המשרתים בתפריט ארוחת הבוקר שלהם וכמה הם טעינה?

האם יש לך מספיק צוות לעבוד את ארוחת הבוקר?

מי מבין העובדים הקיימים שלך יהיה מוכן לוותר על ארוחת צהריים או ארוחת צהריים עסוקה לארוחת בוקר, עם ממוצעי הבדיקה הנמוכים שלה וטיפים נמוכים מתאימים?כמה שרתים מעדיפים לחכות שולחנות במהלך ארוחת הבוקר כי זה עובד על החיים בבית שלהם או לוחות זמנים אחרים. אבל להיות בטוח כי הצוות שלך מוכן לעבוד משמרות הבוקר. איזה ציוד ארוחת בוקר יהיה עליך לרכוש?

החדשות הטובות על הצעת ארוחת הבוקר היא שאתה לא צריך להשקיע הרבה ציוד חדש. אבל אתה צריך פריטים כמו סירים תה, ספלים ותחתיות, ספלי קפה, אולי ברזל ואפל.

בהתאם לתפריט שלך, ייתכן שיהיה עליך לוודא שיש לך שטח אחסון מתאים, הן בחדרי האחסון והן בחומרי האחסון היבש שלך לאספקה ​​לארוחת הבוקר.

לפני שתתחייב להציע ארוחת בוקר מדי יום, לשקול לרוץ המשפט הראשון.

דרך טובה למדוד כמה טוב ארוחת בוקר ילך במסעדה שלך היא להציע את זה כקידום, בסוף שבוע. השתמש אלה קל, בתוך הבית אסטרטגיות שיווק לפתות לקוחות קיימים לבוא ביום ראשון לברנץ 'רגוע יש לקוחות תגובה כרטיסי מוכן לפגישה ביקורת. נסה את זה במשך כמה שבועות ולהעריך. אם ארוחת הבוקר לא הגיוני במהלך השבוע, ייתכן שתוכל לבנות מוניטין מוצק בסוף השבוע בראנץ '.

ארוחת בוקר אינה מתאימה לכל רעיון במסעדה, אבל היא מציעה כמה יתרונות מוחשיים עבור אחרים. אלא אם כן המסעדה שלך עושה מאות ארוחות בוקר בכל יום, זה לא הולך להיות יצרנית כסף גדולה, אבל זה יכול ליצור הכנסה מכובדת ולהגדיל את בסיס הלקוחות.

תפריט ארוחת בוקר מסעדה טיפוסית בדרך כלל מציעה עלות מזון נמוכה נמוכה תקורה, ואת utliting משאבים restauarant exisiting.