הפנים מאחורי לובסטר: ביוגרפיה של ביל דארדן

ויליאם ב. דרדן נולד בשנת 1919, מה שאומר שהוא צעיר מכדי ליהנות משגשוגם של "העשרים הסוערים", אבל רק בגיל המתאים להיות מצולקים רגשית על ידי ההרס הכלכלי של השפל הגדול. זה פגע בדרום שלו במיוחד קשה. עם זאת, הוא מצא דרך להשיג לקנות באותה תקופה.

התחלותיו של ביל דארדן

בשנת 1938, כשהיה בן 19 בלבד, הוא פתח ארוחת צהריים בעיר הולדתו של ויקרוס, ג'ורג'יה.

-> ->

באותו זמן, מזון מהיר לא היה נפוץ. דוכני ארוחת צהריים, סועדים, מזרקות סודה וממתקים נראו אז כדרך ללכת. דארדן לקח את השביל הזה, וקרא ללהקת הצפרדעים הירוקה, ופרסם אותו כ"שירות עם הופ". והוא התנגד לחוקי מדינת הדרום שלו בכך שסירב להפריד את לקוחותיו על בסיס גזע.

- <->

הצפרדע הירוקה הפכה מוצלחת מספיק כי דארדן היה מסוגל להשקיע במסעדות ובתי מלון הווארד ג 'ונסון, בעיקר בפלורידה. עם הצמיחה של תעשיות הרכב ומיזוג אוויר עושה החיים בדרום הרבה יותר נוח, הנדל"ן בום, במיוחד בפלורידה, וכי תושבי המדינה ותיירים צריך מקומות לנהוג המכוניות שלהם לאכול. זה עשה פעם אחת נאבקת ג'ורג'יה luncheonette הבעלים של אחד האנשים העשירים ביותר בפלורידה.

Red Lobster

Darden הבחין כי פירות ים היה הפריט הנמכר ביותר במסעדות שלו. אז הוא לקח הימור, מנסה לראות אם מסעדה בשירות מלא מאכלי ים, תוכנן עם משפחות בראש ולכן במחיר פחות מסעדה פירות ים בעיר הגדולה עשוי להיות, יעבוד באזור הרחק מאזור החוף, ההיגיון, אם זה יכול לעבוד שם, זה יכול לעבוד בכל מקום.

הוא בחר Lakeland, עיר קטנה עם, כפי שהשם מרמז, אגמים רבים בקרבת מקום, אבל גם פנים הארץ מ טמפה. הוא קרא לזה "פונדק הלובסטר האדום", ובעוד המילה "פאן" נשמטה עד מהרה, הוא היה יכול להרשות לעצמו שהסימנים ישתנו, כי המסעדות שהוא פתח בשנים הבאות היו כה מוצלחות, עד שגנרל מילס הכינה לו להציע כי היה טוב מדי כדי לסרב, כולל ביצוע אותו מנהל בתוך החברה שלהם גדול.

בשנת 1980, האדום לובסטר היה לייצר כמעט 400 מיליון דולר במכירות שנתיות.

ג'נרל מילס פתח את רשת "אוליב גרדן" של המסעדות בעלות השם האיטלקי ב -1982, והיא הפכה להיות מוצלחת כמעט כמו רד לובסטר. ביל דארדן נפטר ב -1994, אך גנרל מיילס הקים את מסעדת דארדן כדי לנהל את שתי השרשראות בשנה הבאה, כך ששמו, כמו גם הרעיונות שלו, יוכלו להמשיך לחיות.

לא כל הניסויים של גנרל מילס עבדו, כמו חוף סין צנח. אבל לאחר סגירת שרשרת בשנת 1996, הם עברו הלאה עם Bahama Breeze קריבי גריל, Smokey Bones BBQ ספורט בר, LongHorn Steakhouse ועונות 52.האדום לובסטר ו Olive גן להישאר עמוד השדרה של פעולות שלהם, בעיקר מימון האחרים.

מחשבות אחרונות

יחד עם נורמן ברינקר, מייסד חברת ניהול המסעדות ברינקר אינטרנשיונל והאיש שזכה להמציא את בר הסלטים, היה ביל דארדן חלוצה בשינוי האופן שבו אנשים אוכלים בחוץ. בעוד גברים כמו ריי Kroc של מקדונלד 'ס ו הרלנד סנדרס של קנטקי פריד עוף עשה מזון מהיר וזול נגיש להמונים, דארדן ראה את היתרונות של גישור על הפער בין הרצון לאכול במסעדה מהודר ואת הצורך לשמור על עלויות סבירות. מיליוני אנשים שמעולם לא שמעו את שמו ולא ראו את פניו ידעו את עבודתו.

ג'ו ר 'לי, שניהל את לובסטר האדום הראשון בשנת 1968 והחליף את הבוס לשעבר שלו כסגן יו"ר גנרל מילס וראש מסעדות דארדן, אמר על מותו של המייסד: "אני לא מכיר אף אדם אחר שנגע כך חיים רבים כמו ביל דארדן. "