איך לעצב מסעדה

בעוד אוכל טוב ושירות לקוחות טוב הם קריטיים עבור עסקים חוזרים, את האווירה של המסעדה הוא גם חשוב. אתה רוצה הלקוחות להרגיש בנוח וליהנות הארוחות שלהם. עיצוב המסעדה קובע את הבמה לחוויית האוכל של הלקוח. מוסיקה רועשת, שולחנות פורמייקה וכוסות פלסטיק מציבה מצב רוח שונה לחלוטין מאשר מפות ג'אז, מפות פשתן וכלי חרסינה.

איזון מקומות ישיבה

העיצוב של מסעדה צריך להיות איזון בין אווירה מסבירת פנים ויכולת ישיבה מקסימלית.

במילים אחרות אתה רוצה לארוז מספיק לקוחות כדי לשמור עסוק ולהרוויח, בעת ובעונה אחת לגרום לאורחים להרגיש בנוח. סוגים מסוימים של מסעדות להתמקד ביכולת ישיבה ולא עיצוב פנים. דיינרס, למשל, יש יותר קיבולת ישיבה ואילו מסעדות אוכל משובח נוטים להתמקד יותר על האווירה.

-> ->

עיצוב מסעדה בעיות באזורים

במסעדה מושלמת יהיה כזה דבר כמו שולחן רע. עם זאת, כמה מסעדות יכול להימלט שיש לפחות בעיה באזור אחד בחדר האוכל שלהם. אזורי בעיה נפוצים במסעדות - מקומות שבהם הלקוחות בדרך כלל אינם רוצים לשבת - כוללים שולחנות ליד הכניסה למטבח, שירותים וחזית הכניסה. שולחנות טריים באמצע חדר האוכל הם לא תמיד פופולרי עם פטרונים האוכל או. כדי לסייע להסוות אזורים בעייתיים, באפשרותך לנסות להציב מחיצות, כגון מחיצות עץ, צמחים גבוהים או מסכים בין השולחנות.

שקול להעביר תחנת המתנה או תחנת אוטובוס, אם אפשר, לאזור בעיה במקום שולחן אוכל. אחת הדרכים לאתר אזורים בעייתיים לפני פתיחת היום היא לשבת בכל כיסא אחד בחדר האוכל שלך. בחן את הנוף מכל מושב. אתה עשוי לגלות כי יש אחד יש להציג ישירות לתוך תחנת האוטובוס, בעוד השני מקבל טיוטה מהדלת הקדמית.

מוסיקה מוסיקה

שתיקה היא בהחלט לא זהוב ברוב המסעדות. מוסיקה תקבע את הטון במסעדה בדיוק כמו הסגנון של התפריט או יצירות אמנות על הקירות. הימנע תקליטורים כי הם חוזרים, למען הצוות שלך, אשר יש להקשיב לו שוב ושוב. רדיו הוא אופציה זולה עבור מסעדות מזדמנים, אבל לא ערוצים מסחריים, כמו MUSAK עדיף. בידור חי, אשר יכול להיות יקר, מוסיף תחושה ברורה של האווירה. מוסיקאי טוב או קבוצה יכול לצייר בהמון טוב יותר מאשר כל ארוחת ערב מיוחדת. מסעדות רבות כוללות מוסיקה חיה בסופי שבוע או בלילות מסוימים בשבוע.

מסעדה חימום ואוורור

שיקול חשוב (יקר) עבור כל מסעדה, חדש או קיים, הוא חימום וקירור. מטבחי המסעדה הכניסו הרבה חום וריחות ועשן. ודא כי טווח מסחרי שלך יש אוורור ראוי, עם הסוג הנכון של מכסה המנוע ואת האוהדים.מיזוג אוויר תקין הוא גם חיוני לכל עיצוב המסעדה. שום דבר לא יהפוך פטרונים מהר יותר מאשר חדר האוכל לא ממוזג באמצע גל חום בקיץ. זה עשוי להיות מפתה לקמץ באזור זה, אבל בסופו של דבר אוורור לקוי ומיזוג אוויר יכול לעלות לך הרבה יותר במכירות לאיבוד.

מסעדה Restrooms

עיצוב ואווירה לעבור לשירותים במסעדה. שירותים יש לבדוק לפחות פעם אחת בתחילת כל משמרת (רצוי לעתים קרובות יותר אם הוא עסוק). אדם מארחת או אוטובוס ניתן להקצות את המשימה של מילוי מוצרי נייר להוציא את האשפה.