איך אוכל לחסוך כסף במסעדה שלי?

השאלה:

המסעדה שלי היא בת חמש. אף פעם לא עשינו הרבה כסף, אבל תמיד הסתדרנו. לאחרונה, עם עליית מחירי המזון, הדלק וכל השאר, בתוספת המיתון, זה באמת היה קשה לשלם את החשבונות שלנו בזמן לשלם לצוות שלנו כל שבוע. אני לא רוצה לסגור את המסעדה. חשבתי לקצץ את השעות שלנו, אבל אני לא בטוח שזה רעיון טוב. האם יש דרך לחסוך כסף מבלי לפטר את הצוות או שעות חיתוך?

-> ->

התשובה שלי:

החדשות הטובות, אתה מכיר בעיות לפני שהם יוצאים מכלל שליטה. ישנן דרכים רבות לחסוך כסף במסעדה שלך, כי אתה יכול להתחיל לעשות מיד. התאמת מחירי התפריט היא משהו שצריך לעשות לפחות פעם בשנה. מעקב אחר עלות המזון שלך תבטיח לך להרוויח את הרווח הטוב ביותר. הערכה מחדש של התפריט שלך היא גם דרך טובה לראות מה הם פריטים מוכרים טובים אשר אינם עושים טוב. מוסיפים פריטים במחיר נמוך יותר של מזון, חושבים בשר חזיר, עוף ותפוחי אדמה, והתרחקות מהפריטים הגבוהים יותר כמו פירות ים טריים או חתכים ראשוניים של בשר בקר יכולים לעזור למקסם את הרווחים. נצל את המגמה הנוכחית מזון עכשיו הוא זול גורמה.

-> ->

שמור עין על המשכורות

צפייה המשכורות שלך הוא תחום אחר לפקח בקפידה (כלל טוב בכל עת, לא רק במיתון). זה קו דק של עובדים מספיק גם יכול מתכוון לך, כמו הבעלים, עבודה נוספת (אני מניח שאתה כנראה כבר עושה את זה).

ניטור פסולת במטבח הוא צעד נוסף כדי לקחת את זה יכול לחסוך כסף המסעדה שלך. Repurposing שאריות, כמו כריכי בשר חזיר או מרק חזיר עשוי בשר חזיר. ביצוע בטוח צוות המטבח הוא ניצול FIFO (הראשון, הראשון החוצה) יסייע להפחית את קלקול מזון ופסולת.

בדוק מאמר זה על איך להפחית מזון לקלקל במטבח המסעדה שלך מהרעיונות יותר.

שינויים קטנים

דרך נוספת לחסוך כסף במסעדה שלך היא על ידי ביצוע שינויים קטנים בבניין המסעדה שלך, כמו מעבר אל נורות חשמל יעילות, ברזי זרימה נמוכים ושמירה על החום ב -68 מעלות לעומת 72 מעלות , דרכים זולות לגלח את העלות של שירות. ניצול של freebies ושירותים ללא תשלום אחרים יכולים גם garner חיסכון משמעותי עבור המסעדה שלך. רבים freebies הציע את רוב המסעדות מגיעים מפיצים אלכוהול, כדרך לקדם את המוצרים שלהם. אחר freebies כלולים בעת הזמנת מוצר מסוים, כמו קפה או סודה, מפיץ. כמובן, לא כל עיצוב מסעדה, רעיון או תפאורה יתאים כל freebies המפורטים להלן, אבל אתה יכול לבחור ולבחור מה אתה רוצה להשתמש מפיץ שלך. בדוק את אלה 10 דברים מסעדות לא צריך לשלם עבור.

אם אתה מקצץ ככל שתוכל מבלי להקריב שירות לקוחות ועדיין קצר בסוף החודש, לדבר עם הבנק שלך, בעל הבית שלך, ו / או מפיץ מזון על prorating תשלומים, כגון משכנתא גבוהה יותר תשלום בעונה עסוקה ואחד קטן יותר בחורף.

המפתח הוא לתקשר עם 901 עם הנושים שלך, לא להימנע מהם עד שאתה יכול לשלם אותם במלואו. זכור, ההצלחה שלך היא גם האינטרס שלהם, כמו גם.