עובדים עבור המסעדה שלך (איך למלא כל עמדה)

ישנם סוגים רבים ושונים של משרות בכל מסעדה כולל בישול, שרתים, מוזגים ומארחים. בהתאם לסוג המסעדה עבודה, ניסיון עשוי להיות מועדף, כגון עם טבחים וברמנים. תפקידים אחרים, כמו שרתים ומארבלים מושלמים עבור עבודות ברמת הכניסה. מסעדות ידועות לשמצה שיעורי התחלופה הגבוהה שלהם. שכירת האנשים הנכונים עבור המיקום הנכון יכול לעזור לך להקטין את המחזור העצמי שלך ולשמור על המסעדה שלך פועל בצורה חלקה.

מבשלים

הגורם החשוב ביותר לשקול כאשר שכירת טבח הוא ניסיון. רצוי אתה רוצה לשכור מועמד שיש לו ניסיון בסגנון של מזון אתה תהיה המשרתים. מועמדים בישול צריך להביע התלהבות המזון שאתה מתכנן לשרת. אם הטבח הוא מאומן מקצועית, להיות בטוח שהם יכולים להתמודד עם המהירות של המטבח עסוק, כמו גם לייצר מנות טעימות. בטיחות מזון, כגון אישור בטוח לשרת גם פלוס. בעוד טבחים לא צריך להיות כמו personable כמו צוות לחכות או מארחת, הם צריכים להיות מישהו שיכול לעבוד כחלק צוות להיות מנומס למדי.

-> ->

המתן צוות

אם אתה מצפה בקצב מהיר, קצב מחזור מהיר בכל יום, אתה צריך מישהו שיכול לעבור במהירות ריבוי משימות. עם זאת, אם את התצוגה של המסעדה שלך הוא שקט, אינטימי, ו איטי paced, כגון אוכל בסדר, אז אתה צריך מישהו נוח כי סוג של אווירה. כאשר מראיין עבור עמדות צוות לחכות, לשאול כל מועמד מה החוזק שלהם.

שרת צריך להיות מודע לסוג של מזון אתה משרת, כמו גם יש היכרות בסיסית של יין ומשקאות מעורבים.

מארח

העבודה הכללית של המארח המסעדה היא לפגוש, לברך, לקוחות המושב. לכן זוהי עבודה מעולה ברמת הכניסה עבור מישהו ללא הרבה ניסיון במסעדה (או כל).

המארח צריך להיות ידידותי ואדיב, וגם יודע איך להתמודד עם rushes, קווי המתנה. המארח צריך להיות אדם מאורגן שהוא נוח multi-tasking.

Bartender

מיקום זה הוא לעתים קרובות צמרות על החלק הקדמי של סולם עבודה בבית. כדי להיות מוזג נהדר (וזה רק סוג אתה צריך לשכור) אדם חייב להיות בעל ידע רחב של משקאות מעורבים, להיות ידידותי הן ללקוחות והן לצוות להיות מאזין טוב. הברמנים הגדולים יכולים לתת שירות איכותי, קשוב ללקוחות שלהם, ועדיין מקבל את הצוות שלהם המשקאות. כנות היא עוד דרישה חשובה. הברמן מטפל הרבה מזומנים בכל משמרת ואתה צריך להיות מסוגל לסמוך כי הוא או היא לא siphon כל את הדף.

מדיח כלים

זה בדרך כלל מיקום ברמה בסיסית בעסק. בעוד שטיפת כלים היא לא העבודה הרצויה ביותר במסעדה, הוא אחד החשובים ביותר.זה תמיד רעיון טוב להיות קצת יותר נחמד מדיחי כלים שלך - לתת להם ארוחה חינם או טיפ אחרי לילה עסוק במיוחד - כדי למנוע מהם ללכת באמצע באמצע המשמרת. כי, אם הם הולכים, יש סיכוי טוב הבעלים או מנהל ייתכן שיהיה צורך לסיים את העבודה! אם עובד יכול לתקוע כמה חודשים ב בור צלחת, אז הם שווים להעלות דרך השורות, שכן שום דבר אחר לא יסייע לבנות אופי הדרך שטיפת כלים עושה.

Busboy (המכונה גם Busser)

לעתים קרובות, הקידום הראשון מדיח כלים מקבל הוא busboy. מיקום זה הוא אידיאלי עבור תלמיד תיכון או מועמד ברמה אחרת. האוטובוס הוא מעין גופר. העבודה העיקרית שלו היא לאוטובוס שולחנות האוכל, אבל הוא יכול להיות מגויס על ידי הטבחים להביא חומרים כי הם נמוכים, או על ידי צוות לחכות כדי לעזור להכין קינוחים או סלטים. למוזג יש אפשרות להחזיר את המקרר למקרר שלו, אם אין לו בר-גב משלו. עמדות הסעה הם דרך מצוינת להשיג חשיפה לכל חלקי העסק במסעדה, ומעבר טוב או בחזית הבית או האחורי של מיקום הבית.