קולונל סנדרס' קנטקי פריד עוף סיפור

בשנת 1952, בגיל 65, כאשר רוב האנשים מסתכלים על האטה ופרישה, הרלנד דוד סנדרס החל קנטקי פריד צ'יקן. למרבה המזל, קולונל הרלנד סנדרס לא האמין כי "העתיד שייך לצעירים", או שמא לא היינו טועמים אף פעם את "האצבע המלקקת" של עוף מטוגן שכולנו נהנים ממנו היום. KFC הוא אחד המותגים המוכרים ביותר בעולם, הקולונל הוא אחד החלוצים של הזכיינית המודרנית.

השנים הראשונות

הרלנד סנדרס נולד בחווה באינדיאנה. הוא שכב על גילו והצטרף לצבא ארה"ב ב -1906 והוצב בקובה. דרגת הקולונל שלו לא באה אף על פי הקריירה הצבאית שלו. תואר הכבוד הזה ניתן לו פעמיים, פעם על ידי מושל קנטקי רובי לאפון ב -1935, ושוב ב -1950 על ידי המושל לורנס ותרבי.

אף על פי שהרבה פחות מזה, הילדות של הרלנד היתה דומה מאוד לזו של אחד מזכיריו הראשונים, דייב תומאס, מייסד וונדי. הרלנד גדל עני והיה צריך להיות עצמאי בגיל צעיר. לאחר מותו של אביו כשהרלנד היה בן שש בלבד, עבודתה של אמו הרחיקה אותה מהבית לתקופות ממושכות, והרלנד הצעיר היה צריך ללמוד לבשל ולדאוג לאחיו. כשהגיע לגיל עשר הוא לקח עבודה כחווה חקלאית, ובמהלך חייו לפני ק.פ.ק. הוא צייר עגלות סוסים, היה קרון חשמלית, סוכן ביטוח, כבאן, עוזר נפחים, ארונות אש נקיים על רכבות, הפעיל סירת מעבורת על נהר אוהיו, מכרה ביטוח חיים, מכרה צמיגי מכוניות, הפכה מיילדת המספקת תינוקות, ניהלה תחנת דלק, ומזכירה במשרד המסחר בקולומבוס, אינדיאנה.

בסופו של דבר קולונל סנדרס השיג את התואר במשפטים על ידי לקיחת קורסים התכתבות מאוניברסיטת LaSalle Extension והחל בפרקטיקה קצרה של שלוש שנים בבתי משפט של צדק של ליטל רוק, ארקנסו. הקריירה המשפטית שלו הסתיימה אחרי שהוא נכנס אגרוף עם אחד הלקוחות שלו.

בשנת 1930 הפך סאנדרס לזכיין בחברת Shell Oil Company, וכדי לשפר את מכירותיו, החל למכור ללקוחותיו מנות עוף, סטייק, בשר חזיר ומזון נוחות אחר.

המסעדה המקורית שלו היתה שולחן מטבח שהציב לפני תחנת השירות, ובסופו של דבר הוא פתח את בית הקפה של סנדר, המסעדה הראשונה שלו, מול תחנת הרכבת. כי הוא הרגיש שזה לקח יותר מדי זמן לבשל, ​​המסעדה המקורית שלו לא התחיל לשרת עוף מטוגן. זה לא בא עד מאוחר יותר, כאשר הוא פיתח מתכון סודי של 11 עשבי תיבול ותבלינים והחל לבשל את העוף שלו בתוך סיר לחץ.אני זוכר את דייב תומס אומר לי שאחת הסכנות של תהליך הבישול של הקולונל היתה שתנורי הלחץ התפוצצו לעתים קרובות.

סנדרס היה משווק אגרסיבי של המסעדה שלו ואת תחנת השירות, ואת הכישרון שלו ואת מזג נחת אותו קצת צרות עם אחד המתחרים המקומיים שלו. סנדרס החל לצייר פרסום עבור תחנת השירות שלו מסעדה על האסמים עבור קילומטרים סביב המיקום שלו. אחד ממתחריו, מאט סטיוארט, שניהל תחנת רכבת סמוכה, יצא לחריג לפרסום הקולונל והחל לצייר על שלטיו. סנדרס הלך לראות סטיוארט, מלווה שני מנהלים של Shell. במהלך העימות, ירה סטיוארט והרג את רוברט גיבסון, אחד ממנהלי המחוזות של שלל ובזמן הקרב, סנדרס ירה בסטיוארט ופצע אותו בכתף.

סטיוארט הורשע ברצח, אבל האישומים נגד סנדרס נפלו לאחר מעצרו.

זכיון עוף מטוגן של קנטאקי מתחיל

סנדרס הפעיל בהצלחה מוטל עם מסעדה 140 מושבים המצורפת אשוויל, צפון קרוליינה במהלך 1940, אבל במהלך מלחמת העולם השנייה עם גז הגז, המוטל והמסעדה החלו להיכשל. במסעדה זו הוא השלים את המתכון הסודי שלו והחל לבשל את התרנגולת שלו בתוך סיר לחץ כי זה היה מהיר יותר מאשר טיגון. בית המשפט סנדרס & קפה היה פופולרי בקרב נוסעים בדרכם לפלורידה דרך העיר קורבין, קנטקי אבל כאשר Interstate 75 נבנה בשנת 1950, עוקף את העיר, סנדרס נאלץ לפרוש ולמכור את המסעדה. ב -1952, כאשר חי על בדיקת הביטוח הלאומי שלו ב -105 דולר, החל קולונל סנדרס בקריירה האחרונה שלו.

סנדרס החל לנסוע ברחבי הארץ, מבשל לאורך הדרך, נחוש בדעתו להעניק לו את העוף המטוגן. רבים מבעלי המסעדה שפגש צחקו בשמלתו החתימה על חולצה לבנה מעומלנת, עניבה שחורה ומקטורן ומכנסיים לבנים. יש תמונה נפלאה של הקולונל ודייב תומאס, שניהם לובשים את הלבוש החתימה של הקולונל.

פיט הרמן היה ידיד של סנדרס והפעיל את אחת המסעדות הגדולות ביותר בסולט לייק סיטי. שכנע את הרמן להתחיל למכור את התרנגולת שלו מתכון שלו "לעשות ירידה" מסעדה היה הצלחה, הגדלת המכירות של 75%. זה היה דון אנדרסון, צייר שנשכר על ידי הרמן, שהגיע עם השם קנטקי פריד צ'יקן וזה היה הרמן שיצר את הדלי המקורי שעדיין קיים היום. עד מהרה חתמו כמה בעלי מסעדות נוספים על הסכמי זיכיון עם סנדרס תמורת דמי זיכיון של ארבעה (4) סנט לעוף.

זה היה בתקופה המוקדמת, כי הקולונל פגש את דייב תומאס. דייב באותה תקופה עבד כטבח עבור מפעילי משפחת קלאוס של מסעדות בית ההובי. זה היה דייב שפיתח את דלי העוף הקלאסי המתנדנד הקלאסי שהפך לשלט הקלאסי שמחוץ לכל מסעדה של קנטקי פריד צ'יקן, ​​שגם הוא מייעל את שיטת המסירה על ידי יצירת קו הנחש שעדיין משמש כיום במסעדות רבות .בניגוד לעצת הקולונל, דייב השתלט על שמונה מסעדות כושלות, והצליח כל כך בהפיכתן למקום, עד שהצליח למכור את המסעדות ולהתחיל את רשת המסעדות המבורגרית שלו, הקרויה על שם בתו מלינדה לו "וונדי" תומאס.

על ידי 1964 היו מעל 600 זכייניות קנטקי פריד הזכיינית הזכיינית של ארה"ב, קנדה, מקסיקו, אנגליה וג 'מייקה. בגיל 73 מכר הארלנד את רוב קנטקי פריד צ'יקן לג'ון י'בראון וג'ק מאסי תמורת שני מיליון דולר, והשאיר את קנדה לעצמו, למעט אנגליה, פלורידה, יוטה ומונטנה, שכבר מכר לאחרים.

Sanders המשיך לבקר קנטקי פריד Chicken מיקומים, כמו שגריר המותג שלה, צילמו פרסומות טלוויזיה רבים עשה הופעות אישיות. חובלין רכש את החברה ב -1971, ולאחר רכישתם החל קולונל סנדרס למתוח ביקורת על מוצרי החברה בססגוניות, וקרא לה "רועה ארור" או "טפטים שהוסיפו בוצה" ותיארו את המנהלים של היובליין כ"א חבורה של כלבים. "בעודו עדיין שגריר המותג שלו, הוא ואשתו קלאודיה פתחו את" בית הקולונל של הגברת ארוחת ערב "מסעדה שלביוויל, קנטקי, בשנת 1968. חובלין ניסה לעצור את בני הזוג לפתוח את המסעדה ויישוב הסכסוך, קיבל Sanders 1 מיליון דולר תמורת הבטחתו להפסיק לבקר את האוכל של קנטקי פריד צ'יקן והותר לו לפתוח את המסעדה. "מסעדה קלאודיה סנדרס ארוחת ערב", "מסעדה קלאודיה סנדרס ארוחת ערב", המסעדה היתה רק לא קנטקי פריד מסעדה עוף לשרת גירסה אמיתית של המתכון המקורי של סנדר. המסעדה נמכרה בשנות ה -70.

קולונל הרלנד סנדרס מת ב לואיוויל, קנטקי, בשנת 1980 ואשתו קלאודיה מתה בשנת 1997.

קנטקי פריד צ'יקן ממשיך להיות מותג זיכיון ידוע, כרגע הדירוג # 41 על רשימת יזמים "זיכיון 500" עם למעלה מ -500 מיקומים חדשים שנוספו בשנה האחרונה.