כיצד מסעדות ומכולת קמעונאית מתמזגות

הקו בין מסעדות קמעונאים מזון הולך וגדל אי פעם. המאבק על הדולרים של המזון בארה"ב ממשיך להתעצם כאשר הצרכנים מוצאים אפשרויות אוכל מוכן טרי מוכן 2 אוכל על מגוון רחב ומתרחב של שקעים כמעט בכל ערוץ: חנויות נוחות, חנויות סמים ברשת, מסעדות, חנויות מכולת, חנויות מועדון, אוטומט ואפילו יותר קמעונאים שאינם מזון כמו חנויות דולר.

-> ->

בעוד יצרנים, קמעונאים, ומסעדות מודאגים לגבי עומס הבחירה, הצרכנים אימצו את האפשרויות החדשות שלהם ולא הראו סימנים לחזור בדרכים הישנות. מאבק זה מתרחש במה שמכונה הנישה המכולת.

תעשיית המסעדות אינה ידועה בניסיון להיות המהיר ביותר בשוק עם רעיון, מזון, או מראש טק

- בארצות הברית, ככל שהשרשרת גדולה כמעט בכל המקרים, כך לאט יותר הם יאמצו משהו מאשר שרשרת קטנה יותר או מסעדות עצמאיות. רשת מסעדות המטרה היא פשוטה להאכיל ארוחה אחת בכל פעם במסעדה תוך הגנה על המותג.

היסטורית שרשרת מסעדות מנהיגים הכחישו את אמינותם של המתחרים הזנק כפי שאינם רלוונטיים. ענף הפיצה הוא דוגמה מצוינת; המתפתחת מאוכלוסיות משפחתיות עצמאיות לשרשרת לאומית של "Red Roof" איטלקית, ולאחר מכן למשלוחים בלבד, ועכשיו לקחת- N-Bake הוא צובר נתח שוק במגזר פיצה.

->

(9)>

מגמות בתעשיית המזון מצביעים על עלייה באירוחות ארוחה לא מסורתיות

הצומת של הצרכן, מזון מוכן טרי, וטכנולוגיה אנו מוצאים כי התנהגות אכילה הצרכן מתפתח ועכשיו הוא מעבר לשליטה של ​​משווקים מזון מסורתיים.

תרבות ותרבות מתפתחת, דמוגרפיה יחד עם הכלכלה החדשה הלא ודאית כל אלה מפעילים לחץ על צרכן המזון האמריקאי: דרישות עבודה, הצטמקות כלכלית, דרישות לגידול משפחה, נסיעות לעבודה, אינטראקציה חברתית, פעילויות אחרי הצהריים של הילד, הכל לתרום לשוק המזון שבו נוחות מתחרה עם מחיר על מותגי דור קודם.

ההתקדמות האחרונה של אריזות מזון ונקודות חדשות של חלוקת מזון לא מסורתית העצימה את בחירת הצרכנים

האמריקנים מחבקים את הבחירות הללו אפילו כשמשווקים מדור קודם מתפתלים. ללא שם: מי אחרי מזון מזון דולר … פשוט לשים … כולם.

למה אכפת לך אם וולגרין מוכרת כריכים טריים מוכנים לאכילה 2 ו-2-להזמין? למה שיהיה לך אכפת אם מזונות שלמים, טריידר ג 'ו, Safeway ו - Wegmans מוכרים מוכן 2-לאכול או חום N- לאכול פיצה טרייה? למה אכפת לך אם Coinstar הוא מוכר סיאטל Best קפה ב 1, 000 מקומות עבור $ 1.00?

אתה צריך לדאוג כי הם מוכרים את זה, ואתה לא! המגזר הצומח במהירות הרבה ביותר של שירותי מזון קמעונאיים מזה ארבע שנים האחרונות הוא ענף חנויות הנוחות. הצמיחה של מגזר ה- C- בחלקה הגדול מונעת על ידי מזון טרי. דרכים לא מסורתיות להפצה הולכות וגדלות, מבלבלות נתח שוק תוך קביעת דפוסי צריכה חדשים, נקודות מחיר ונאמנות לקוחות.

-> <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< עם זהות אשר סייעה להניע אותם מוכנים 2-לאכול טרי מנהיגות מזון מוכן. למעשה, מחקרים עדכניים מראים כי הן סוחר של ג 'ו ושלמות מזונות ידועים כולם באיכות גבוהה (איכות המסעדה) מוכן 2-לאכול מזון חום N- אוכל עם מאכלים ייחודיים. חשוב יותר כל אחד מהם מוביל עם מוצרים חדשניים וגודל החבילה היוצרים ערך ומיקמו כל שרשרת כ

יעד קניות מזון

עבור מרכיבי הארוחה המותאמים אישית ומותאמים לצריכה מיידית או לערבב ומתאימים לזמן ארוחה בבית. בקיצור, הם גונבים את הלקוחות שלך.

-> -> מזון מוכן טרי וולגרין הוא איכות המסעדה במחיר פחות לחם Panera או פינת מאפיית CAFE. גם לחם פנרה ומאפייה פינה CAFE לשגשג במקומות עירוניים. Walgreens עכשיו גדל מחיר, איכות, ומהירות השירות על פני קמעונאים מורשת. רשתות מסעדות מדור קודם צריך לשקול מחדש את המהירות שבה הם מתפתחים ולהתאים או לא מסורתיים שקעים יהיה ללכוד רווחים השוליים גם כן.

תצוגות מסורתיות של ארוחות ארוחה יכול להיות די הרבה. קמעונאים מורשת מחכה "הדבר הגדול הבא" להעתיק פשוט יכול להיות מתוך מזל הפעם. מורשת מזון קמעונאים אולי לא רוצה להיות movers הראשון מאוד אבל זה עשוי להוכיח כי מחכה זמן רב לא יעבוד הפעם.

מוצר, אריזות, מיקום, ניידות ומחיר

עולם המזון הקמעונאי מתפתח בקצב הולך וגובר עם חדשנות במזון, גודל מנות, נקודות תפוצה ופתרונות ארוכים לארוחה מוכנה. המחיר, שווי, שירות שיווי משקל הוא איפוס ב commodervice הקמעונאי. על מנת להעריך את המותג ולחזק את הרלוונטיות של הצרכנים מסעדנים חייבים למנף את Foodservice Solutions 5P של שיווק מזון.

רבים קמעונאים מזון מדור קודם ממשיכים לתרגל פרוטקציוניזם המותג, להחניק את המותג תוך הפחתת הרלוונטיות הצרכן. הצרכן הוא דינמי, לא סטטי. מותגים חייבים להיות דינמיים, מתפתחים עם הצרכן. ארבע שנים של צפייה אחרים מגזרים קמעונאיים לשגשג צריך להיות ארוך מספיק. הצלחה בעולם המסעדה הוא כבר לא רק על מה שקורה בתוך 4 הקירות שלך.

סטיבן ג 'ונסון הוא גורו גרוסארט ב Tacoma, WA מבוסס Foodservice פתרונות, עם ניסיון רב כמפעיל יחידה יחידה, יועץ, מותג / מוצר מיקום המומחה, ו דוברי הציבור.

לצפצף. com / grocerant