למד איך להפשיר במהירות

האם שכחת לקחת את הבשר מהמקפיא לארוחת הערב? או האם יש לך תרנגול ההודו בחג ההודיה שלא להפשיר בזמן? השתמש באחד הטריקים האלה כדי להפשיר את הבשר שלך במהירות תוך שמירה על זה בטוח בשבילך, המשפחה שלך ואורחים לאכול. מאחר ומאוחר מדי עבור השיטה הבטוחה ביותר של ההפשרה - לאט במקרר בטמפרטורה קבועה - אלה הם השיטות הבטוחות הבא.

->>

>>> שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עבור חתכים קטנים של בשר כגון סטייקים, חזה עוף, בשר בקר, ירך חזיר, וכו '

ולא עבור ציפורים שלמות צלי גדול. מוציאים את הבשר מאריזתו ומניחים אותו בתוך שקית ניילון נקייה, נועצים את האוויר ככל האפשר (אחרת הוא יצוף ולא יפשיר מהר). ואז, לטבול את השקית בתוך קערה של מים קרים. לשנות את המים כל 30 דקות, עד הבשר הפשיר. קילו בשר לעתים קרובות להפשיר תוך 30 דקות בשיטה זו, אבל לא צריך לקחת יותר משעה.

-> ->

כדי להאיץ את התהליך יחד, להפריד את חתיכות בודדות או חתכים של בשר ברגע שהם הפשיטו מספיק כדי למשוך אותם בנפרד. אם אתה מפשיר יותר מאשר קילו בשר, אתה יכול גם למהר את הדברים על ידי חלוקת הבשר בין קערות מרובות של מים קרים, או צדדים נפרדים של כיור מחולק.

מיקרוגל> הפשרת בשר>

השתמש בהגדרת ההפשרה במיקרוגל (כוח של 50%) כדי להפשיר את הבשר שלך תוך דקות ספורות. רוב מיקרוגלים מאפשרים לך להזין כמה קילוגרמים של בשר אתה צריך להפשיר, ויהיה באופן אוטומטי לחשב את זמן ההפשרה המומלץ בשבילך.

רק לפקוח עין על דברים בגלל הפשרה יכול לעבור במהירות לבישול. ייתכן שיהיה צורך להפריע אותו למקם את הבשר כדי לקבל אפילו יותר מפשיר.

בישול בשר ללא הפשרה

אם יש לך תרנגול הודו שלם, עוף, בשר או צלי שאתה צריך לקבל על השולחן פוסט מהר, הפתרון הטוב ביותר הוא לבשל אותו ממצב קפוא.

זה בטוח לחלוטין לבשל בשר קפוא, אבל זה ייקח על 50% יותר. זה די טוב כאשר אתה מחשיב את זה בדרך כלל לוקח יומיים להפשיר ציפור 10 פאונד במקרר! פשוט להשתמש מדחום בשר לקבוע מתי הבשר הגיע טמפרטורה פנימית בטוחה. הנה מה שאתה מכוון:

עוף-

• 165 ° טורקיה-
• 165 ° בשר בקר, בשר חזיר, כבש,
• 160 ° בשר חזיר מבושל
• 140 ° לא מבושל Ham -
• 165 ° * כל ההמלצות מבוססות על הנחיות USDA הנוכחיות.
• אל תשתמש בשיטות ההפשרה האלה לעולם אל תפשיר את הבשר בטמפרטורת החדר או באזור קריר כגון בחוץ, במוסך או במרתף. תנאים אלה יכולים לאפשר חיידקים להכפיל, וכתוצאה מכך הרעלת מזון.

מה יכול להשתבש בהפשרת בשר?

חיידקים שיכולים לגרום להרעלת מזון יתחילו להתרבות על הבשר שמעל טמפרטורת המקרר. זוהי הטמפרטורה הקרה המונעת מהם לגדול. אתה לא רוצה הארוחה שלך או משתה לגרום סבל, או אפילו יותר גרוע. תרגול שיטות הפשרה בטוח.

קבל עוד טיפים בישול

כיצד לתקן צלחת מלוחה מדי

מה לעשות אם אתה מוסיף יותר מדי סודה לאפייה / אבקת אפייה

מה להשתמש אם אין לך מפריד שומן >