היסטוריה קצרה ופיתוח של שוק בוסטון

ארתור קורס וסטיבן קולוב היו תושבי בוסטון, בוגרי האוניברסיטה הצפונית של העיר, מחפשים להתחיל עסק משלהם. ליבות ניהלו חנות מכולת וחברת קייטרינג, בעוד שהניסיון של קולוב היה בתחום הנדל"ן. עם לשעבר עובד עם מזון זה האחרון בידיעה על מיקומי הנדל"ן רכישות, בניית רשת המסעדה נראה כמו בכושר טבעי.

"מוניטין של בוסטון כעיר טווידית, קולג '- לפני שדימון-אפלק שכתב את תדמיתו כמעמד הפועלים, שהיה קשה יותר, הובילה לאזורים כמו קיימברידג', ברוקליין, בסיס הבית של ניוטון שיש חנויות יוקרתיות, כולל חנויות מזון גורמה.

"ראיתי את המגמה בחנויות גורמה שאנשים רצו לקנות מזונות פשוטים ופשוטים, כל יום", אמר קורס למראיין. הרעיון שלהם היה לספק מזון טרי ובריא כמו זה שימש בחנויות אלה, אבל נמסר מהר מזון מהיר, עם מחיר הרבה יותר קרוב לזה של מזון מהיר.

- <->

מיקומי השוק הראשון של בוסטון

ב -1985 הם שכרו חנות ריקה בניוטון, רכשו רוטיסרים כדי לצלות את התרנגולות, ואספו מתכונים לפריטים צדדיים כמו פירה, ירקות בגינה ותירס, ופתח את החנות הראשונה של בוסטון צ'יקן. החנות היתה הצלחה מסחררת: מפה לאוזן הובילה למאמרים ב"בוסטון גלוב", והשורה התפתחה היטב מחוץ לדלת.

בשנת 1989, ג'ורג 'Naddaff, שפתח את חנות קנטקי פריד צ'יקן הראשונה באזור בוסטון, בדק את בוסטון צ'יקן. הוא המשיך לחזור, כי הוא אהב לא רק את האוכל, אלא גם את המודל המסעדה. בעבר לא רצו למכור, לימדו קורס וקולוב בנאדף ומכרו לו את החברה.

Naddaff שמר על הליבות כדי לסייע בניהול ניו בוסטון צ'יקן בע"מ, בעוד קולוב שמר על שליטה על המסעדה ניוטון המקורי.

בשנת 1991, הממוצע בחנות עוף בוסטון היה עושה $ 800, 000 בשנה. באותו זמן, סעד ג 'נדהיר, בלוקבסטר וידאו המבצעת, בעקבות דפוס של נאדף, לראות את הקו יוצא החנות בוסטון צ'יקן.

הוא מודה, הוא ושותפו בלוקבסטר סקוט בק רכש את הרשת, ועד סוף 1992, היו 217 חנויות ברחבי ארה"ב, מה שהופך 154,000,000 $ בשנה המכירות. בשלב זה, המטה של ​​החברה הועבר מעיר שם שלה גולדן, קולורדו, שם בק גם עברה. ב -1995 שונה השם ל"שוק בוסטון ", כדי לשקף את העובדה שהחנויות מכרו בשרים אחרים כמנות עיקריות, כולל הודו, בשר חזיר וקציץ בשר.

מכירה של מקדונלדס

באביב 1997, החברה היו מעל 1, 100 מסעדות מעל 1 מיליארד דולר במכירות שנתיות. אבל הניסיון להתרחב אל השוק הבינלאומי נמתח מדי, והרבה חוב הועלה כדי לממן את זה.באוקטובר 1998 הגישה החברה לפשיטת רגל של פרק 11, וכמעט 400 חנויות היו סגורות. במאי 2000 רכשה מקדונלד'ס את בוסטון מרקט תמורת 173 מיליון דולר.

עם צוות העסקים של מקדונלדס מאחורי זה, בוסטון מרקט היה מסוגל להתאושש והחל למכור כמה פריטים שלה כמו חבילות מזון קפוא בסופרמרקטים, לכאורה סתירה של ההודעה הבעלים המקורי. בשנת 2007, עם מספר המסעדות התייצב מעל 500, מקדונלד 'ס מכרה את החברה כדי Sun Capital Partners.