כיצד להפוך את הגבינה שלך

Cheesemaking הוא מיומנות DIY זה שווה מאסטרינג. כאשר אתה יודע איך להכין גבינה משלך, אתה לא צריך לשלם פרמיה ליהנות גבינות טריות, ללא משמר. עם המתכונים האלה, אתה יכול לבחור את סוג החלב שאתה רוצה במקום לבטוח גבינה מסחרי להשתמש בחלב אורגני או ללא הורמון. אתה יכול גם לשלוט על כמות מלח ומרכיבים אחרים ולהימנע תוספים.

מה שאתה צריך לעשות גבינה תוצרת בית

-> ->

אתה צריך רק כמה חתיכות של ציוד לעשות גבינה כמו אנשים עשו מאז פרהיסטורי פעמים.

• סכו"ם, מבער או מגש חום
• סיר עם תחתית כבדה או דוד כפול כדי לחמם את החלב
• גזה או מוסלין כדי לסנן את הכדורים.
• מדחום מזון לחימום החלב לטמפרטורה הנכונה.
• חלב
• מרכיבים אחרים משתנים מתכון למתכון.

-> ->

מתכונים גבינה תוצרת בית

איזה סוג של גבינה אתה רוצה ללמוד איך לעשות? הנה הוראות עבור כמה סוגים של גבינה תוצרת בית.

• קוטג 'גבינה: לעשות גבינת קוטג' או paner שלך. זה קל להפליא לעשות, רק צורך חלב חומצה כגון חומצת לימון, מיץ לימון או מיץ לימון. זה לוקח רק חצי שעה לאחר חימום כדי להפוך חלב גבינת קוטג '. זה חוסך כסף ומאפשר לך להחליט איזה סוג של חלב אתה משתמש וכיצד תהליך curds. ייתכן שתרצה בלוק או קוביות להשתמש מתכונים הודי, או שאתה יכול לעבד אותם לתוך curds קטן יותר כמו המסורתית עבור גבינת קוטג '.
• Fromage Blanc: אתה יכול לעשות גבינה רכה שלך ליהנות לבד או להשתמש כדי להחליף גבינת קוטג ', גבינת שמנת או ריקוטה מתכונים ומנות. זה לוקח חלב שלם, קצת חמאה ומיץ לימון. יהיה עליך לעשות את זה יום לפני שאתה רוצה להשתמש בו.

• Mascarpone: מתכון זה משתמש כבד שמנת וחומצה טרטרית כדי להפוך את הגבינה המשיית המשמשים קינוחים רבים. אתה צריך לאפשר לפחות 12 שעות זה לרפא.
• מוצרלה: אתה יכול לעשות מוצרלה טריים רק 30 דקות. אתה צריך רנט וחומצה ציטרית, ולכן טיול לחנות מזון בריאות עשוי להיות נחוץ כדי לקבל את החומרים הנכונים.
• ריקוטה: להפוך ריקוטה מחלב חלב בתוספת חלב. זה כל מה שאתה צריך בנוסף לחימום ומאמץ ב cheesecloth. אפשר בערך 90 דקות מתחילתו ועד סופו.
• גבינת יוגורט: יוגורט רגיל ניתן להפוך יוגורט בסגנון יוונית או גבינה. זה רק לוקח מסננת, cheesecloth, ואת הזמן. ניתן להשתמש גבינת יוגורט כתחליף גבינת שמנת, שמנת חמוצה או מיונז. אתה יכול לתבל את זה כמו שאתה רוצה על ידי ערבוב מרכיבים אחרים לאחר זה כבר מתוח.

אחסון גבינה תוצרת בית

גבינות טריות אלה יש חיי מדף מוגבלים ויש לשמור בקירור. בדוק כל מתכון.באופן כללי, אתה צריך לתכנן להשתמש בהם בתוך כמה ימים. כדי להיות בטוח שאתה משתמש גבינה שלך בזמן שהוא עדיין באיכות הטובה ביותר, ייתכן שתרצה תווית זה עם תאריך שביצעת את זה שלך "שימוש על ידי" תאריך מבוסס על המתכון.

על ידי הכנת גבינה משלך, לא תצטרך למחזר או להשליך את המכולות כי רבים גבינות אלה רך להיכנס ליהנות הגבינה שלך!